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在苏格兰威士忌的朝圣之地艾雷岛中，拉加维林被誉为【艾雷岛之王】，而拉弗格则被称为【艾雷岛女王】。The Queen & The King，两家酒厂还是逃不过相爱相杀的命运。
上周我们八卦了拉弗格和拉加维林这两家威士忌酒厂的百年恩怨，但我们都知道，仅有八卦，是不能让人记住的。今天，我们来看看这两家酒厂的威水史吧~~
建厂早一年，咱们还是先看拉弗格的历史传奇吧~~ 1815年建造，酒厂位于Islay岛最南端的海湾处，东家是美国公司:Beam Global Spirits& Wine 。而Beam又被日本三得利收购，因此拉弗格和波摩一样都属于三得利集团旗下品牌。 不是爱它、就是敬而远之，拉弗格没有中间值，每个酒款都是扎扎实实的泥煤风格。拉弗格对自身的成绩也极为骄傲，蒸馏厂旅客服务中心的一角，大大方方写着「拉弗格是世界最棒的艾雷岛麦芽威士忌！」（_e World’s No.1 Islay MaltWhiskey.），这样的自信正显示在每瓶拉弗格威士忌里。 1920年代美国颁布禁酒令，对苏格兰威士忌是一大打击，当时拉弗格竟以它的威士忌具医疗效果为由，获准进入美国市场，当时把关的美国官员，不知是否被它浓浓的消毒药水味吓到，竟信以为真。那个年代，不知道有多少威士忌爱好者，夜里走进药房，摘下礼帽，买一瓶有海风和泥煤味道的“消毒药水”，揣到风衣怀里，如获至宝地回家。最终成为拉弗格流传的迭事之一。 Laphroaig酒厂至今采用古法酿酒，坚持自己发芽(Malting)，因为他们认为唯有这样，才能控制烟熏的程度，制造出想要的麦的气味。并拥有自己的专属泥煤田，同时采用较小的铜制蒸馏器，再加上存放酒桶的酒窖临海，常年经受狂暴海风之洗礼，各种海洋味道无时无刻的伴随着威士忌的熟成，造就了拉弗格独一无二的医疗消毒水风味。 如果你是Laphroaig的粉丝，那么一定知晓拉弗格酿酒厂的第一任女主人Bessie Williamson女士——这位苏格兰史上首位独立经营威士忌酒厂的女性。 而正因其女性特有的细腻与直觉，也使得拉弗格单一纯麦威士忌有比以往更严格的品管，同时也比男人主宰的威士忌业界其他品牌多了一分细腻。 作为苏格兰唯一一款被授权在酒标上使用皇室徽章的单一纯麦威士忌，拉弗格备受英国皇室的亲睐。并享有“英国皇家御用酒”的头衔。
查尔斯王子是拉弗格最忠实的饮家之一。下图为查尔斯王子2015年出席酒厂建厂200周年庆典。查尔斯王子早在1994年就亲自授予了拉弗格酒厂皇家授权“Royal Warrant”个人专属徽章，它是当今唯一荣获此殊荣的单麦威士忌生产者。查尔斯王子在其2008年60大寿的当天再次光临了拉弗格酒厂，可见王子对该威士忌的痴迷程度。 据说，2011年剑桥公爵威廉王子同凯特米德尔顿大婚，婚宴酒席上每一桌均醒目地摆有一瓶拉弗格。
虽然无法统计出世界上有多少位拉弗格的爱好者，不过连查尔斯王子都成为它的忠诚爱戴者，全世界最受喜爱或者最受争议的单一纯麦威士忌，拉弗格当之无愧。
而作为【艾雷岛之王】的拉加维林，当然也不是浪得虚名的。 威迷说，「这里是艾雷重症患者必朝圣之处。」 1816年建造 ，帝亚吉欧(Diageo) 所拥有。位于艾雷岛南部， Ellen港附近，并紧临港口边。自建厂以来，即成为艾雷岛上个性最鲜明的酒厂。 有人说，拉加维林能完整呈现艾雷岛威士忌的原始风味，强烈烟熏泥煤、奇妙的消毒药水味、海风咸味等，这些艾雷的经典元素，拉加维林所生产的威士忌通通具备。 拉加维林用自己的自信与坚持，捍卫着当地特有的传统烟熏泥煤风格。
不过，说起自信与坚持，拉加维林酒厂可算是艾雷之最！ 首先在于“专注”！ 「始终如一的单一麦芽威士忌理念」。大多历史悠久的苏格兰麦芽威士忌酒厂，都扮演着供给调和威士忌品牌当基酒的角色，然后才以生产自己名字的单一麦芽威士忌为辅。不过这情况到90年代后就改变了，单一麦芽威士忌开始变成主流，团体战逐渐变成个人战。
而拉加维林从建厂至今，提供给调和威士忌品牌的数量非常少，一直都专心制作最好的单一麦芽威士忌，也就是很习惯当「独行侠」了，累积获奖无数，也因此成为最经典的单一麦芽威士忌品牌。尽管，酒厂历史上曾短暂提供白马威士忌当原酒，但90%装瓶为单一麦芽威士忌，仅10% 供应给调和威士忌使用，在业界相当罕见。
其次在于慢速！拉加维林最独特的是使用慢速发酵与慢速蒸馏生产新酒，在制程上彷佛「慢动作放映」。 酒厂发酵时间长达120小时，分为两阶段，在第50小时再投入一次酵母，成就最繁复的风味。蒸馏时间也比其他酒厂的平均时间长上近1倍，长达10.5小时，其中有4.5小时都在采取酒心，尽可能的把慢速发酵的丰富味道全都收集起来。 看拉加维林的产酒过程，就像是阅读一部被浓缩了的艾雷岛历史，以重泥煤风味为中心，辅以烟熏味道、熟成果香与各种丰富的干果与香料气息，层次复杂格局宏大。
最后是平衡！拉加维林最独特的魅力在于其重泥煤烟熏风味与雪莉甜美口感的完美平衡。有三个特殊的关键被认为是拉加维林威士忌力量感和平衡感的来源：缓慢的发酵与蒸馏速率，特殊的蒸馏器形状与搭配以及波本桶与雪莉桶的独到使用。
酒厂认为波本桶才能做出酒厂想要的风味，雪莉桶最多拿来画龙点睛。但独特之处在于酒厂喜欢用波本桶，却不要波本酒的味道。所以拉加维林酒厂更多采用用二次装填桶（2nd filled cask)，而不用首次装填桶(1st filled cask)。因为第一次装桶的酒液会在酒桶中熟成约3~10年不等，如果使用首次装填桶就可能会让酒液包含了太多原来里面所装波本酒的风味，所以使用二次装填桶就会有效避免这一问题。然后最后用到雪莉桶做最后的熟成润色，也因此实现了威迷心中拉加维林威士忌重泥煤烟熏风味与雪莉甜美口感的完美平衡。
再回头不一定是百年身，或许只是五年、十年，已经变化甚多。200年，整整两个世纪，不是一个短的时间。这两年，两家酒厂不约而同都推出了各自的200周年纪念版，由于发行数量不大，推出后受两家粉丝热烈追捧。 Laphroaig 10年 原桶强度＃07 (200周年纪念版)
Laphroaig 10 Years Old Batch 007酒精度为56.3%Vol，十年原桶强度。 这款是来自艾雷岛的拉佛格200周年纪念版，UK专供，得来不易哦! 拉弗格10年原酒有许多不同版本,从最开始的白底绿标57.3%,接着改成大家认识的小红标并出了许多批次,可堪称是拉弗格的初代经典,非冷凝过滤且不添加焦糖调色,自然原始的熟成风味都保存在瓶中。
拉佛格10年版原酒的质素一向都是令人满意,，在各大国外网站都可以见到，十年版的原酒评分一直保持在90分左右的水平，有的版本甚至达到了98分之高，此款酒质也是非常让人满意的! Laphroaig 15年 (200周年纪念版) LAPHROAIG 15Y SINGLE MALT WHISKY (200TH ANNIVERSARY)
Laphroaig 15 Years Old 拉弗格15年单一纯麦威士忌与拉弗格10年相比，十五年的单一纯麦威士忌呈现更稳定的成熟感。如果十年的特性是年轻的、结实的，那么，十五年所呈现的则是深思熟虑般的稳定特色。 1995年，由查尔斯王子授证，拉弗格正式授封皇家勋章，使其绝无仅有的单一纯麦或获得至高荣耀。 查尔斯王子独独偏爱已停产的拉弗格（Laphroaig）15年，在全球威士忌酒客中已不是秘密了。可惜在2009年，拉弗格15年被厂家后续作为主打的拉弗格18年取代了，令一票骨灰“拉粉”倍感惋惜。但酒厂决定在2015年庆祝酒厂200周年的日子，将15年的版本以复刻版再次面世，仍以43%酒精度装瓶，此酒拥有一股强劲的煤泥味，并略带丝丝烟草香及海水味道，相当不错的一款酒。
Laphroaig 16年 (200周年纪念版) Laphroaig 16 Year Old (Travel Retail, 43%, ~€45)
350ml装瓶，不过今次的是免税渠道独家发售. 定价为€45。 陈年比早前的Laphroaig 15年只差一年， 不过有经验的饮家也知道调酒师推出新产品的调配比例可以不尽相同。 而今次更以比平常略高的48.4%酒精浓度装瓶, 味道方面, 招牌的重泥煤及烟熏海洋风格当然少不了,官方介绍中也提到会带有柑橘类以及香甜云尼拿的元素，加水后更释出焦糖香。
（2月跟6月的价格相差甚远了~~~） Laphroaig 21年 (200周年纪念版) Laphroaig 21 (48.4%,350 ml)
2015年推出的酒款，庆祝Laphroaig 200th Anniversary，同时也是Friends of Laphroaig设立21周年。
Laphroaig 32年 (200周年纪念版) Laphroaig 32年 Sherry (200th Anniversary) single malt whisky
LAPHROAIG 32年原酒强度 限量版（700毫升46.6％） 这款酒在同一个橡木桶陈年超过三十年，储放在第一次的雪莉桶中。因此带有非常明显的橡木桶风味，包括蛋糕，坚果及辛香料的气息，同时具备了老酒的复杂度与平衡，呈现出此款威士忌的珍稀与成熟度。这款威士忌焦糖风味极为明显，入口后黑巧克力与肉豆蔻的风味特别强烈，最后则是雪莉橡木桶的尾韵作收。
Lagavulin 8年 (200周年纪念版)
Lagavulin酒厂在今年迎来了它的200周年庆典，同时发售了一款特别的限量版威士忌——拉加维林8年。这款新出的威士忌旨在纪念威士忌作家 Alfred Barnard。 Lagavulin 8年单一纯麦威士忌酒精度为48%，更能突显出烟熏泥媒味，在通透的淡琥珀色酒体中，还蕴藏着奶油香气与些许果香，呈现出与16年酒款大异其趣的风格，相当适合初次接触艾雷岛的威迷。 如此大胆地用上了10年以下的酒去纪念其建厂200周年，还带上age satement，这是近年来甚少见到的举动，对威迷来说这是一件好事，可以更多的知道自己在喝什么，而且也见到Lagavulin对自家是有相当的自信。
Lagavulin 18年 (2016年嘉年华版)
我们都知道，今年艾雷岛的主角光环应该留给拉加维林，因为2016年是酒厂建厂200周年，而大方的拉加维林也推出了这款给力的18年限量版，还是酒精度49.5%的桶强版。波本桶和雪莉桶中陈年，装瓶数量也给到够，足足有6000瓶之多！听到这个消息之后，拉加的死忠们绝对要普大喜奔一番，因为这意味着将要更多人有机会品尝到这款具有特殊意义的拉加维林。售价也不高，约为125英镑左右。 But，这个只是岛上嘉年华的价格，如今的价格，还是自己看吧~~
Lagavulin 25年 (200周年纪念版)
之前拉加维林已经上市了一款8年的200周年纪念版，这次更为重磅，推出的是25年的高年份酒款。而上一次拉加维林推出25年威士忌，已经是2002年的事情。这支Lagavulin 25年的酒标很特别，酒标底下刻有酒厂建厂200年来，每一任酒厂经理的名字及他们的任期，可见得是充满人情味。这也寓意着两个世纪以来拉加维林酒厂的薪火相传。 除了酒标特别，用桶也一样特别，这支Lagavulin 25年全用上雪莉桶陈酿，以Cask Strength入樽，是Lagavulin甚少有的原厂纯雪莉桶作品，酒精度57.2度，因此更显独特。 全球限量只有8000支，相信一下子就会卖清光。Lagavulin的粉丝要好好准备银弹了！
而在这之后拉加维林还会推出其他建厂200周年限量版吗，我们将拭目以待。不对，应该是持币以待！
全区泥煤覆盖、长年剧烈海风吹袭的艾雷岛，所产出的威士忌原本素以带有浓厚的烟熏、海潮、药水气息的独特个性闻名。 如果说泥煤是“男人的酒”，并非只是因为他特有的强劲、浓郁、引人入胜的烟熏泥煤味，那感染力强、极具个性的口感，更因为他那黯淡的甜、被掩没的芳香与令人沉思的黑巧克力终感，一切的甜美被泥煤圆融地包围，相互制衡地让人感到悲伤。 很难在一开始就发现它的精妙之处，能够敞开心胸专注感受，而一旦你体会到了那种感觉，相信会永不忘怀，且钟情于斯。 （PS：说好的福利还没想好??????） 待续... |
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