尖椒土豆丝

土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效，能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。今天这道尖椒土豆丝，简单易做，工序也不复杂，清爽可口，老少咸宜。

食材与明细

1. 土豆一个、青红椒各一个，葱白2根

2. 土豆去皮洗净切成细丝

3. 切好的土豆丝用清水过几次，过去多余淀粉

4. 捞出沥干水分

5. 青红椒去蒂去籽切丝，葱切丝

6. 炒锅内放油，加入葱丝炒香

7. 倒入土豆丝大火翻炒

8. 待土豆丝炒至9成熟时，放入青红椒丝，加适量精盐、花椒面调味，大火快速翻炒均匀，最后加适量鸡粉炒匀即可

9. 鲜香辣脆的土豆丝就炒好了

10. 是春饼的绝佳搭配

11. 简单快速，亲们赶紧试试吧

温馨小提示：1、土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很粘。 2、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。 3、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。