每日一素：干煸菜花

导读

菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

所用食材

主料：菜花1棵

辅料：油、花椒、酱油、白糖、姜、辣椒、盐

具体做法

1

菜花用手掰成小朵

2

放在淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥水待用

3

锅加油烧热，下入花椒炸出香味

4

在下姜，干辣椒爆香

5

下入菜花大火翻炒几下，改中小火煸炒

6

煸炒至菜花将熟时，下入盐，酱油，白糖，煸炒均匀盛出装盘

小贴士

1、  菜花暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒

2、  用中小火煸炒，用大火容易将菜花炒焦，加少许白糖可以中和一下辣味，使菜花味道更鲜美

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