【陕西白吉馍】还原饼最真实的味道

摘要 : 让我们一起来还原饼最真实的味道，没有任何馅料，面粉本身的香气足矣……【主料】面粉300g、酵母1小勺、白糖1勺、食用油1勺【做法步骤】1. 面粉加酵母白糖食用油加温水活成稍软的面团。2. 放温暖处醒发至两倍大，如 ...

让我们一起来还原饼最真实的味道，没有任何馅料，面粉本身的香气足矣……

【主料】
面粉300g、酵母1小勺、白糖1勺、食用油1勺

【做法步骤】
1. 面粉加酵母白糖食用油加温水活成稍软的面团。


2. 放温暖处醒发至两倍大，如气温低，可以用蒸锅烧一些热水，熄火，把面盆放入，醒发的速度会快一些。


3. 醒发好的面团排气揉成长条分成等量的剂子。


4. 压成椭圆形。


5. 擀成牛舌状。


6. 从一头卷起。


7. 全部卷好立起。


8. 用手掌摁扁。


9. 擀成约1厘米左右厚的饼皮。


10. 全部做好醒15分钟。


11. 表饼铛加热，不放油下饼坯。每个之间留有空隙。


12. 不要加上盖，用蒸锅盖。


13. 大约3分钟翻面。


14. 再3分钟再翻面。然后大约2分钟接着翻面，总共大约10分钟，这一盘就好了。


15. 外表酥脆，里面蓬松，散发着浓浓的面香。