天天快报

茄子，红烧的吃，加上它一起烧更好吃！

笑嘻嘻分享美食2016-09-05

红烧肉沫茄子，米饭杀手，绝对够味！不可错过的美味！喜欢吃茄子的人都懂得！茄子是一道离不开油的菜，离开油做不出那种香喷喷的感觉~~

所以做茄子一定要过油，这也是餐厅里面厨师们一贯的做法呢！

红烧肉沫茄子

先将买回来的肉剁碎，自己剁碎的肉比绞肉机绞出来的肉香多咯！

茄子洗净后切成段，红烧茄子的话不能切的太小，要不烧烧就看不见啦！

将切好段的茄子加少许淀粉和盐腌制5分钟~~

用筷子搅拌均匀即可

等腌制时间差不多将茄子放入热油中过油，炸软，茄子有点金黄色就可以了。

炸好用筛网捞起来沥干油，放旁边待用准备。

一勺子刚才炸茄子的有烧热，放入一大勺豆瓣酱炒香。

豆瓣酱炒出香味后将准备好的肉沫放里面炒均匀。

倒入一碗水，里面放点淀粉。

大火煮沸淀粉的汤汁~~

将炸好的茄子放入里面，翻炒。

将茄子和酱炒均匀就可以了。

不用放盐了，因为之前茄子腌过了。豆瓣酱也是咸的~~

这时候就可以装碟子里面，开吃咯！

（这道菜不是很辣，喜欢吃辣的在加点辣椒吧！）

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