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微波炉做月饼怎么做 先看看原材料：
主料：鸡蛋(白皮)、牛奶 辅料：玉米淀粉、糯米粉、澄粉、吉士粉 调料：白糖、黄油、植物油 1
饼皮材料：糯米粉60克，玉米淀粉60克，牛奶250ml，糖40克，无色无味的植物油20g。 ①将糯米粉、粟粉放在微波炉专用容器里。 ②加入牛奶和糖搅匀。 ③放入微波炉中大火4分钟，每隔一分钟拿出来搅拌一次。基本上到第三分钟的时候，大部份糊糊就凝固成黏稠的膏状了，这个时候搅拌的时候会费些力气，但是一定要拌均匀。最后一分钟的时候盖上容器盖子。 ④加入植物油拌成光滑的面团。这个时候面团很热，不要用手，会烫到的，用勺子拌就可以，耐心一些，把油完全和面团拌匀。抖匀后的面团应该是很软很光滑的。放入冰箱冷藏中松弛。
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奶黄馅的材料：鸡蛋3个，澄粉50克，吉士粉2大勺，牛奶130ML，糖150克，黄油50克。 ①黄油软化后打散，分次加入糖拌匀。 ②分次加入鸡蛋拌匀，一次倒入牛奶拌匀。 ③放入澄粉和吉士粉拌匀。 ④我放的是微波炉中3分钟，每分钟拿出来搅拌一下。
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包月饼： ①手上套一块保鲜膜取一块饼皮用手压扁，戴塑料卫生手套更方便些，我没有就套了个保鲜膜。 ②放入一块馅。我为了方便拍照，所以这块馅放的比较小。 ③用手圈起饼皮，向中间聚拢。 ④捏好收口，饼皮很粘，很好收口哈。
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⑤放入熟糯米粉中滚上一圈。熟糯米粉就是把糯米粉放入微波炉中高火两分钟。 ⑥放入月饼模中按压出形状。
微波炉做月饼怎么做饮食宜忌 1、糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。 2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。 1、发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，散热减少，如同火上浇油，于退烧不利，应吃清淡饮食，少吃含高蛋白质的食品。肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。肾脏病患者食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。高血压晚期食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化。系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，应慎吃蛋或遵医嘱。蛋白过敏者有些人吃了鸡蛋后会胃痛，这是对鸡蛋过敏引起的。 2、鸡蛋与兔肉、生葱、蒜、豆浆、红薯、味精、豆类相克。 3、糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。 4、糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。凡湿热痰火偏盛之人忌食；凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。 微波炉做月饼怎么做烹饪小贴士 1、冰皮月饼很软，不太好压出花纹和形状，我也是做了好几个后，才找到的让花纹清晰的小窍门。 2、窍门就是用手压实。无论是在月饼模中，还是在果冻模中，放入面团后，用手沿模具边轻轻压实。然后再扣出来的月饼花纹就很清晰了。最后用毛刷扫去表面多余的糕粉，就可以了。 3、糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。 4、良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明，蛋壳粗糙，重量适当，有轻微的生石灰味。 |
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