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文 | 陈允斌 摘自 |《回家吃饭的智慧》 一年有十二次月圆，中国人却最看重八月十五的中秋之月。这是什么原因呢？——古人认为，月是水之精，而秋天的属性为金。在五行的生克关系中，金是生水的，水得金更盛，所以月到中秋分外明，这是天地之气与时令相感应的结果。 从人体来说，也要顺应这个时令，因此中秋养生，奥妙就在一个“水”字。既要补充好水，又要排出浊水，让身体内的水得到净化、滋养，这样整个人才能像月亮一样清明，由内而外地发出光彩。 按传统民俗，中秋节要做五件事——偷冬瓜、拜月神、分月饼、品螃蟹、赏桂花。 这些民俗，大都有养生的道理在里面，只是代代传下来，人们只知其一，不知其二。一来二去，反倒是月饼成了中秋节的主角。其实，月饼里面的馅料很有讲究。现在的月饼，大都只是香甜好吃，应个景罢了。 在中秋节，对我们身体最重要的是其他三个民俗中所涉及的：冬瓜、螃蟹和桂花。中秋节一定记得要吃它们。 冬瓜是夏天产的，通常天太冷时不宜多吃。但在中秋节这段时间，可以适当的再吃一点。 为什么呢？经过一个夏天，还有一些湿热赖在人体内。如果没有及时排掉，这些湿热会逐渐往下走，走到人体的下焦，也就是肾和膀胱系统。湿热盘踞在下焦，就像一汪浊水污染我们的肾系统，引起各种炎症，比如膀胱炎、尿道炎、肾盂肾炎、阴道炎、前列腺炎等等。 冬瓜能帮助人体排出浊水，又能清热解毒，防止湿气在人体潜伏过冬。冬瓜还有润肺化痰止咳的功效。 煲冬瓜汤注意：怕寒凉可去皮，如有咳嗽黄痰时则留下冬瓜皮，效果更好。 中秋时我们把螃蟹和冬瓜配在一起，给家人煲一道秋季养生汤。这道汤滋味鲜美，可以滋阴清热解毒，还能预防皮肤长痘疮。这汤滋阴健肾的功效，堪比六味地黄丸，却又没有药物的局限性，全家老小都能喝。而且它有个特别的妙处，就是有促进生育的功效，所以我将之称为“送子汤”。 秋季滋阴健肾汤——送子蟹汤 主料：小螃蟹半斤、冬瓜半斤、生地30-60克 配料：生姜、黄酒、肥肉1小块 做法： 1.螃蟹的处理：换几次水吐净脏污，用醋水泡半小时。 2.用加醋的热水将螃蟹洗干净，去掉腮和内脏。 3.生地用清水泡1个小时，下锅和肥肉一起熬半个小时。 4.放入螃蟹、冬瓜、生姜、黄酒煮半个小时。 功效：滋阴清热、调肝肾，预防皮肤病 允斌叮嘱： 1.感冒、咳嗽痰多、便溏腹泻勿食。 2.这汤不用天天喝，太补了，一个星期喝一次就行，建议喝到立冬的时候。 3.螃蟹是非常滋阴的，冬瓜是清热去水的，生地又是滋阴的，这三样配在一起，就是一道滋阴健肾的汤，想要小孩的夫妇，秋季可以多喝这汤来补身。 4.这道汤很有六味地黄丸的效果，但却没有它的副作用。 桂花在秋天来用，润肺也养肺。它偏微微的一点点温，特别适合于预防中秋节以后的凉燥。一般的人都可以用。因为它芳香开郁，是走肝经把肺火给泻掉的。 中秋节，桂花对我们有一个特别的用处，就是醒酒。过节总要喝酒，饮酒之后，您可以给家人准备一壶桂香醒酒汤。 桂香醒酒汤 原料：桂花3克、冰糖3粒、乌梅6个（乌梅要买大个，肉厚的，越大肉越厚，越是好的，有一种特别小，肉特别薄那个是伪品，千万不要买）；（注：这是一人的量） 做法：将以上三样东西放进杯里，放入开水焖制，三十分钟左右就可以喝了。 允斌叮嘱 中秋宴饮之后，如果肠胃不舒服，有一点恶心的感觉，喝桂香醒酒汤最为合适。 |
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