北方人几乎不用螃蟹入汤,大部分都是等到九、十月份清蒸一次吃个够。因为个人喜好,新鲜的螃蟹除了煲蟹粥,其他吃法都觉得有些浪费,于是在刚有螃蟹的时节,来上几两小螃蟹煲汤是不错的选择。
小螃蟹肉不肥,价格又便宜,清蒸食用实在不过瘾。沿海城市有一种螃蟹的做法叫“生腌”,而选用的正是肉不厚的“米蟹”。
冬瓜煲螃蟹是老公家里人每到这个时节都会煲的一道汤品,冬瓜属凉性,配小螃蟹可以清热解暑。
很多人说吃螃蟹容易增高胆固醇,其实真正让胆固醇升高的是蟹黄,所以,很多食材有多种用途,不要一味过于偏激。
材料准备齐全后入锅,丢块老姜进去文火炖两小时,出锅前根据个人口味撒些香菜或蒜苗。
炖煮的过程中,你渐渐就可以闻到食材所呈现的最纯正的味道。夏天有这道汤品,真是惊喜又满足。