【图文】熘鱼片的做法

熘鱼片

食材明细

• 草鱼 500g
• 生粉 适量
• 青红椒 适量
• 木耳 适量

• 咸鲜 口味
• 溜 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

熘鱼片的做法步骤

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  1

  草鱼500g、洗净、去骨。
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  2

  再去皮、斜刀片成薄片。
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  3

  面板上倒入生粉、把片好的鱼片放在生粉上、用擀面杖敲打。
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  4

  要敲打均匀、至鱼片薄而不烂、使其敲打两倍大时就可以了、把鱼片逐个敲打好待用。
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  5

  炒锅烧开水、把敲打好鱼片放入水中汆熟。
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  6

  捞起放凉水中过凉。
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  7

  配料：青红椒切斜刀片、木耳。
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  8

  炒锅上火、倒入底油、爆香葱姜、烹入料酒、到入鱼片、青红椒、木耳、调味、大火快炒、最后勾玻璃欠。
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  9

  经过敲打的鱼片吃起来更劲道、跟滑嫩、外面一层生粉、在制作过程中保留住鱼本身的营养不流失、吃起来更健康。