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一、蜜糖鸡翅  【材料】 酱油5大勺、花生油3大勺、烧烤汁少量、盐3小勺、鸡翅10只、细砂糖5小勺、玉米淀粉3勺、姜粒少量、蒜头粒少量 【步骤】 1.鸡翅洗净，加入所有腌料，搅拌均匀后放入冰箱冷藏3小时左右 2.腌好的鸡翅铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中层，180度，上下火20~30分钟 3.烤鸡翅的中途翻个面 4.烤大概15分钟左右扫上蜂蜜，再烤10分钟左右即可 二、酸菜鱼  【材料】 草鱼、酸菜、姜1块、蒜3-5瓣、泡野山椒、炮姜1块 【步骤】 1.先把鱼处理干净，清洗完之后把鱼肉和鱼骨分开，然后把鱼肉切成薄一点的鱼片 2.鱼片加料酒、盐、葱姜、少许胡椒面腌制15-20分钟，之后加上干淀粉上浆 3.姜蒜、野山椒切碎，酸菜切成片、炮姜切片、泡椒切段备用 4.锅内放油烧热后加入野山椒、姜蒜末、酸菜、泡椒炒香后加适量清水 5.烧开后改成小火，把腌好的鱼片放进去，因为鱼肉很嫩，并且很薄，大约1分钟就能熟。鱼片放进去半分钟的时候尝一下汤的味道，根据个人口味决定是否需要加盐 6.鱼盛出来之后可放一点香菜或者青辣椒，再淋上热油 三、番茄虾  【材料】 基围虾800克、番茄酱60克、植物油2000克 【步骤】 1.基围虾洗净，在每只虾的后背划一刀(不要全部切开) 2.抽出虾线，然后过里边倒入植物油，烧至八成熟 3.如果掌握不好火候，可以把火关小一点，把处理好的虾放进去，炸大约1分钟，捞出控油 4.把锅里炸虾的油倒出来，将控过油的虾放进锅里，加入番茄酱，翻炒均匀即可装盘(盘子周围可以摆几朵煮好的西蓝花) 四、荷塘小炒  【材料】 藕半段、黑木耳1把、胡萝卜半根、荷兰豆1把、油1茶匙、食盐1茶匙 【步骤】 1.莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片，荷兰豆去头尾去筋，干木耳泡开撕小块，胡萝卜切花 2.烧半锅开水，烧开后依次先将藕片和胡萝卜投入，后将荷兰豆和木耳投入，焯水后捞出过凉滤干水份 3.起油锅，放适量油烧至7成热，将所有材料倒入翻炒 4.均匀不断翻炒1-2分钟左右，加入适量盐调味即可出锅 五、松仁玉米  【材料】 黏玉米粒200克、青豆50克、胡萝卜50克、松仁30克、食盐2克、白糖5克、胡椒粉1克、花生油30克 【步骤】 1.玉米粒放水里煮熟然后捞出备用 2.青豆生的也要放水里焯熟(若冰箱有熟的，提前拿出来解冻)胡萝卜切成和玉米粒差不多大的丁 3.松仁放锅中小火炒熟盛出备用 4.锅中放少许油，下入胡萝卜和玉米煸炒1--2分钟，煸炒出香味 5.下入熟青豆，加盐、糖、胡椒粉翻炒均匀，最后放入松仁，一起翻炒几下即可出锅 六、东北乱炖  【材料】 豆角300克、尖椒1个、土豆2个、南瓜1小块、猪小排500克、新鲜玉米1个、植物油、料酒1汤匙、盐6克、酱油1汤匙、葱10克、蒜1瓣、大料1个、酱油1汤匙、姜10克、花椒适量 【步骤】 1.食材备齐，豆角择洗干净，折成段，土豆、南瓜切滚刀块，玉米切段 2.锅加水烧开，下入排骨焯水，撇去浮沫，盛出待用 3.锅加油烧热，下入葱姜蒜，花椒大料，爆香，下入排骨煸炒，淋入料酒，酱油 4.下入豆角，土豆、南瓜一同煸炒，至豆角变色 5.在下入玉米，翻炒几下，然后加入水(适量)、盐，烧开，中小火炖15-20分钟 6.剩少许汤汁时，加入红尖椒炒匀即可 |
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