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【醋溜肉段】
2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味精、酱油、淀粉对好卤汁备用。 3、勺内卤汁加宽油，烧至七成热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。 4、大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的卤汁泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。 【蒜蓉粉丝蒸虾】
1、粉丝用清水泡软。虾去头去虾线。将虾沿背部剖开。用刀在虾肉上按图中方向纵向切几刀，不要把虾肉切断。（这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲） 2、将泡好的粉丝切成两段，平铺在盘中。将剖好的虾摆好造型。将蒜和青红椒切末。锅内放油烧至6成热，下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末，用余温爆香。 3、在蒜末中加入适量酱油和清水，咸度不够可以加盐。将蒜蓉料汁浇在虾上，锅内水开后大火蒸5---8分钟。出锅后撒青红椒装饰。（由于虾是剖开的容易熟，所以蒸的时间不要过长） 【糖醋排骨】
1、猪小排洗净，晾干水份备用 2、锅内倒入少量油，烧热之后，爆香姜片 3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦 4、此时放入调料，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀 5、倒入能没过排骨 的开水，调中小火焖20分钟 6、20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（锅内剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟！） |
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1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽，八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。
虾12只、粉丝1小捆、蒜6瓣、青椒1个、红椒1个、酱油1勺、清水适量、盐适量
猪小排500克、料酒1汤勺、盐3克、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、姜片适量
