中秋家宴之红烧肉墨鱼仔

墨鱼仔味道鲜美，营养价值极高。但是墨鱼仔做法有两个极端，一是配猪肉，一是快速焯水。先森爱吃大肉，适逢佳节，就让墨鱼仔遇上红烧肉吧～红红火火过几节日嘛～

By 阆苑静韬

用料

• 五花肉 500g
• 墨鱼仔 500g
• 杏鲍菇 1个
• 大葱
• 蒜
• 辣椒
• 冰糖
• 料酒
• 姜
• 五香粉
• 生抽

做法步骤

1、五花肉切大块备用。

2、墨鱼仔去掉内脏，眼睛和口器，清洗干净后，放入料酒，干姜粉腌制。

3、五花肉焯水备用。

4、冷锅加油，放入冰糖融化。

5、等冰糖全部融化后，放入控干水的五花肉翻炒出糖色。

6、放入葱蒜辣椒炒出香味后，加入一罐啤酒，加入其他调料，转小火炖煮。

7、半小时后，放入墨鱼仔，继续炖10分钟。

8、放入杏鲍菇，炖5分后，大火收汁。

9、装盘，等候其他美味～

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