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今年过节都是木头专程陪着一起去买的。这中间买的都是老公喜欢吃的各种蔬菜和肉类。这牛肚就是他爱吃的，一个牛肚100多元，48元一公斤，说是煮熟的其实看着不像那么熟的，回家还是自己的加一些调料收拾煮煮。老公最爱吃的是爆炒牛肚每次去饭店吃饭他就爱点这道菜。 其实我家里人都爱吃，只是自己做的加的辣皮子少一些，不像饭店的那么辣，这可是地道的新疆风味的做法，加了洋葱和新疆人爱吃的毛芹，味道香辣可口，牛肚劲道有韧劲，是一道既可以做下酒菜又可以做下饭的好菜。做年夜菜更是不错的（我家年夜饭必有的一道菜），新疆清真饭店都有这道菜，不过价格很贵，新疆牛肉的价格一直居高不下，一直在和羊肉像媲美。所以牛肚自然水涨船高，新疆人又以牛羊肉为主，逢年过节更是高的离谱。 主料：熟牛肚、毛芹菜 辅料：辣皮子、花椒粒、胡椒粉、洋葱、味级鲜、料酒、鸡精、八角、香叶 、姜 做法：1、把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝（主要怕市场买的不干净，这样可以消毒味道好），毛芹洗净去叶子切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，洋葱切丝 2、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味，加牛肚翻炒，加料酒、味级鲜翻炒均匀 3、加洋葱炒出香味，加毛芹、盐、翻炒均匀，加鸡精、胡椒粉、翻炒均匀出锅 小贴士 1、牛肚一定得清洗干净，煮熟后才可以爆炒的 2、辣皮子一定得小火炒出香味，出红油，不可久炒 |
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