不用炒也不用烧，山药这么做，厨房菜鸟秒变星级大厨

夏天时因为天热，食欲不佳，以及不可避免的食用各种冰冷饮品等，脾胃功能在某种程度上会有所减弱。而现在，过完秋分，气温开始慢慢变低，正是食欲大开的好时节，大家都喊着要进补贴秋膘。

不过，别急，大量进补前，先吃点山药，补脾健胃，快速帮助脾胃功能回复最佳状态，让秋日进补更加事半功倍。

山药的做法很多，烧着吃，炒着吃，炖汤吃都很好，今天要跟大家分享一个不那么普通的做法。这个做法简单快捷，味道好，造型靓，每次家里有客人时做这个，都会赢得各种夸赞，倍有面子～

【果酱山药】

材料：铁棍山药1根（约300克），炼乳15克，果酱，薯片

做法：

1.铁棍山药去皮洗净切小段，蒸熟后碾碎成泥

2.把碾碎的山药中加少许炼乳调成细腻清润的山药泥，装进裱花袋中。

3.取少许果酱也装入裱花袋。

（没有裱花袋的话，用食品袋替代也是可以的。果酱用任意口味都可以，首推蓝莓果酱和草莓果酱）

4.取一片薯片做底，在上面用调好的山药泥，以旋转的方式挤一个中间空心的山药塔。

5.再在中间空心里挤上果酱，用薄荷点缀即可。

小钟的叮咛：

1.山药的黏液很容易引起皮肤瘙痒，去皮清洗的时侯建议套上手套。

2.调山药泥的过程中，炼乳要慢慢加，一边加一边拌，让山药泥顺滑又不太过湿润时就可以了，太湿的山药泥挤的时侯会不易成型。

3.没有裱花嘴的，可以用勺子直接将调好的山药泥堆成塔形，然后用叉子在表面划出花纹。