焖酥鱼的做法

焖酥鱼

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• 工艺炖
• 难度
  新手尝试
• 人数
  2人份
• 口味家常味
• 准备时间
  5分钟
• 烹饪时间
  <15分钟

youhaha0的厨房

菜谱：722　/　关注：301　/　粉丝：13570 2015-11-22　/　4237人看过

“焖酥鱼是处理小杂鱼的最好办法，连鱼骨都酥软，吃的时候特省事”

用料

主料

• 

  沙丁鱼700克

辅料

• 大葱

  2棵

• 蒜

  1/2头

• 姜

  4片

• 酱油

  40毫升

• 盐

  5克

• 白糖

  5克

• 清水

  200毫升

• 米醋

  15毫升

焖酥鱼的做法

1.

这是沙丁鱼的一种，鱼背上有一道非常硬的鱼鳞

2.

去头、肠等，清洗干净，用一勺料酒、一大勺酱油，3克盐，少许的葱姜，腌渍30分钟

3.

准备葱姜蒜，切片待用

4.

准备30毫升酱油，放入一勺料酒，一勺白糖，一大勺米醋，调匀待用

5.

取高压锅，锅底铺上全部的葱姜蒜，上面放鱼

6.

鱼全部放入之后，倒入调料汁

7.

放入一小碗清水

8.

盖好锅盖，大火烧至上汽，上汽后转15分钟，关火，自然放凉

9.

开盖后的鱼

烹饪技巧

做酥鱼的鱼无需刮麟，成品鱼鱼骨酥软，直接吃掉