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鱼背上横着化几刀 ，生姜切片， 葱白切段(鲫鱼汤不用太多材料 原汁原味哒才鲜美)  鱼身上的水份擦拭干净， 锅中多倒点油 ，把鲫鱼放进油锅里煎 ，鱼放进去后先不动它 ，让鱼先煎一会 ，一面煎好好后再翻过来煎另一面 ，否则鱼皮会掉 ，影响美观跟口感  鱼煎好后放到盘中备用  锅重新洗干净 ，烧热放一点点油即可 ，爆香葱白跟生姜 ，接着放入适量水  水开后放入煎好的鱼 ，大火烧开后小火慢炖40分钟  汤已经变成奶白色了， 鱼身还是完好的 ，放入适量盐 ，尝下咸淡就可以起锅了  撒上几粒葱花 ，味道很棒哦 ，鱼也很鲜 
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