壮阳补气血 做出汤是奶白色的羊排炖鲫鱼有诀窍

羊排300克，鲫鱼1条（约2 0 0 克），油菜50克，枸杞10克

上汤、盐、醋、料酒、胡椒粉、葱、姜、花生油各适量

1 鲫鱼处理干净，用厨纸擦干表面水分。

2 羊排剁成小段，洗净，控干水分。

3 锅中加油烧热，爆香葱、姜，放入鱼煎一下。

4 加上汤、羊排、枸杞，慢火炖熟。

5 放入盐、醋、料酒调味。

6 放入油菜稍煮，撒胡椒粉即可。

要点提示

1.鱼要先煎一下，然后再炖，炖出的汤才能呈现奶白的颜色。

2.羊排如果是冰冻的，则应先汆水，然后洗净，再用于烹制。

这道美味的选自《巧厨娘煲滋补汤》一书，版权所有。