健康功效: 鲫鱼中含有丰富的优质蛋白,容易被消化吸收。 鲫鱼又称鲋鱼,品种繁多,有健脾利湿,活血通络的功效。民间也常用于产后妇女催乳下奶。经常食用可以补肝健脑.明目,增强抗病能力。鲫鱼的做法多种多样,红烧,清蒸,油炸。可尤为“清炖鲫鱼汤”最为鲜美。 食材用料: 鲫鱼两条, 嫩豆腐300克, 料酒, 八角, 葱, 姜, 盐, 香菜, 花椒, 鸡粉少许 鲫鱼豆腐汤做法: 1.将鲫鱼去鳞.内脏洗净控水。 2.嫩豆腐打成薄片备用。 3.开中火,热锅放入食用油。 4.油温烧至七成热时放入鲫鱼,两面各煎至微黄。 5.烹入少许料酒,加入比鱼高出一倍的开水。 6.放入八角,花椒,葱段,姜片,大火炖煮10分钟。 7.加入豆腐,烧开后转中小火炖十分钟。 8.出锅前放入盐,鸡粉少许调味。 9.撒入香菜,出锅。 小贴士: 想要鱼汤变成为奶白色,开始一定要用大火,后转小火,功夫到了才会变白! |
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