【图文】原味曲奇饼干的做法

原味曲奇饼干

迪晨风

食材明细

• 黄油 130克
• 幼砂糖 70克
• 鸡蛋 1只
• 低筋面粉 190克

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

原味曲奇饼干的做法步骤

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  1

  黄油常温回软加入细白砂糖，用打蛋器搅打至糖微化；
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  2

  加入一个鸡蛋或分次加入鸡蛋，继续打发；
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  3

  搅拌打发好的黄油如图3呈现轻盈蓬松的状态；
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  4

  低筋面粉筛入打发好的黄油中；
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  5

  用橡皮刮刀搅拌成均匀的曲奇的面糊，无干粉即可停止搅拌；
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  6

  裱花袋的尖角剪掉，放入菊花形裱花嘴；
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  7

  把曲奇面糊装入已装好裱花嘴的裱花袋中；
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  8

  把曲奇面糊大小均匀的挤入烤盘里；
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  9

  放入上火170度，下火150度预热好的烤箱中层，约烤15分钟；曲奇饼干表面底部上色，烘烤透心即可出炉。

小窍门

1、鸡蛋液3次加入，避免出现油水分离；
2、搅拌面糊时不宜时间过长，均匀即可；
3、挤入的曲奇饼胚要大小均匀，饼胚间留有一定空间，因曲奇烘烤时会胀大！

使用的厨具：打蛋器、电烤箱