老婆饼#长帝烘培节刚柔阁#

有些道理还是懂的，夫妻肺片里没有夫妻，东坡肉里没有东坡先生，老婆饼里没有老婆。。。

By 升起的新阳 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 水油皮：普通面粉 100g
• 猪油 10g
• 水 45g
• 糖 15g
• 油酥：普通面粉 80g
• 猪油 50g
• 馅料：糯米粉 70g
• 红糖 70g
• 猪油 35g
• 热水 适量

做法步骤

1、馅料备好。

2、倒入开水，搅拌均匀放入冰箱冷藏。

3、制作水油皮和油酥。

4、分别分割成8份。

5、水油皮包入油酥。

6、收口朝下，用擀面杖擀成椭圆形卷起，盖上保鲜膜松弛15分。

7、松弛后擀平，再卷起松弛15分钟。

8、冷却后的馅料分割8份揉圆。

9、松弛好的酥皮擀开后包入馅料，收口后朝下放置。

10、用手按扁，涂上蛋黄液，撒上白芝麻，再用刀划三下，放入预热好的烤箱中层185度上下火烘烤15、20分钟。

11、成品。

小贴士

制作馅料时候，开水尽量多些，这样馅料经烤制后更柔软。

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