入手一款长帝焙Man CRTF32K烤箱,看到很多达人们做的彩虹蛋糕,一直想做个彩虹土司,机会来了,特别喜欢焙man的立体高度,适合烤土司,尽管天气不好,还是开启了焙man的烘焙之旅。 By 大海微澜 用料
1、分别将胡萝卜、菠菜洗净切小丁儿(开始准备用紫甘蓝,但是颜色比较淡,最后换成熟紫薯了) 2、分别榨汁过滤 3、菠菜汁、胡萝卜汁、牛奶按2:1:1的比例兑高筋粉、蛋液、色拉油、白糖分别和成三个面团(例如:菠菜汁90g+200g高筋粉+20g蛋液+20g油+20g糖和成面团),每个面团用面包机2个和面程序合计36分钟,第二个和面程序按相同比例加入酵母,然后取白色面团的一半加入熟紫薯揉匀 4、揉好的面团分别装入不同容器,置入烤箱 5、选择发酵功能,设定45度60分钟 6、取出发酵好的面团排气 7、均匀分成大小相同的面团,盖上保鲜膜饧15分钟 8、取一个面团擀成长方形,另取一个面团擀成大小一致的长方形,配色摞起来 9、装入土司盒 10、留一块白色的面团擀匀盖在上边,不小心漏掉一个绿色的面团,也擀匀盖在上边 11、入烤箱二发;45度45分钟 12、取出土司盒,刷上蛋液 13、烤箱设置上下火同时加热功能,上下火160度预热5分钟,将吐司盒放入烤箱,160度烤24分钟 14、出炉,感觉400g面还是多了点点,导致土司顶上了土司盒。 15、切片,色彩蛮漂亮! 小贴士1、烤箱不同,温度和时间都有差异,请根据自己的烤箱特点设定。 2、蛋液预留四分之一,最后刷在土司上。 3、颜色的配比随自己的喜好。 ---------- 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
|