【原】糖尿病患者这样吃鱼

 

会长

会长说：小孩子多吃鱼，长大会变聪明。

糖友说：会长，糖友多吃鱼会怎样呢？

会长说：那今天就来说说糖友吃鱼的那些事吧。

七

十岁的舅妈查出糖尿病有五年多了，并发眼病差点失明，也曾因并发症在鬼门关前走了一遭。

自从舅妈出现并发症行动不便之后，舅舅就变成了舅妈的专职保姆了，每次看到舅舅像哄小孩一样伺候舅妈吃饭，舅妈也像小孩子一样跟舅舅“撒娇”，我觉得这也是一种幸福吧。

说到吃饭，舅舅家并没有给舅妈开小灶，每次都是跟大家一起吃的，当然舅舅也会注意合理搭配着给舅妈夹菜，有一样菜是舅妈特别喜欢吃的，那就是鱼。那么问题就来了：

糖尿病患者适合多吃鱼吗？

鱼的味道鲜美，营养价值高，而且鱼肉的蛋白质含量比猪肉的含量要高，而脂肪含量却不高，非常适合糖尿病人食用，但鱼肉虽好，也需要注意选择与适量。

多吃鱼对糖尿病有哪些好处？

鱼肉不仅肉质嫩软、易消化，而且含有丰富的优质蛋白质，其中必须氨基酸的含量比较符合人体生理需求。

鱼类脂肪低以不饱和脂肪酸为主，这是必须的营养素，不仅可以调节血脂、血糖，还可以有效预防糖尿病并发症（如心脏病、肾病）的发生。另外，鱼类还含有丰富的脂溶性维生素A和维生素D，还可以从鱼类中获取钙、磷、锌等矿物质。

鱼的种类不同，所富含的营养素、各类脂肪酸的含量也是不一样的。鱼类可分为淡水鱼和深水鱼，我们常见的淡水鱼有鲫鱼、草鱼、鲤鱼、黑鱼等。深水鱼有黄鱼、带鱼、鳗鱼、墨鱼等。那么这些常用鱼各自所含的营养素的不同在哪里？请参考下列两表。

注意：鱼子含有较高的胆固醇，最好不要吃。

糖尿病患者应该如何吃鱼？

① 鱼的种类：海鱼、河鱼都很好，特别是海鱼质量更加。但鱿鱼和带鱼的胆固醇含量均较高，要尽可能的避免食用。

② 鱼的选购：鱼和甲壳类动物非常容易腐烂，所以在选购鱼类时一定要挑选新鲜鱼、另外，鱼类应该在购买24小时之内吃掉，不过把鱼冻上以后食用也很方便。

③ 鱼的烹饪：因为糖尿病患者不适合摄入过量的油脂，所以最好不要采用把鱼油炸，然后再红烧的做法。建议最好清蒸，这样既减少了营养素的损失，又易于消化。

④ 适量：每周食用鱼类控制在2~3次为宜。

舅妈家常吃的鱼是鲫鱼，而鲫鱼的刺又比较多，每次舅舅都会把鱼刺都挑出来之后再放到舅妈的碗里，这让我想起了一句话“陪伴是最长情的告白”，对于糖尿病患者和家属们来说何尝不是如此呢？