紫薯沙拉面包条
紫薯沙拉面包条的做法详细步骤1、酵母先倒入水中溶解, 2、再和面包材料(除黄油以外)融合, 3、搅拌成面团。 4、直到面团能拉出粗糙的筋道,加入黄油(我家刚好黄油用完了,用猪油代替,效果貌似没多大区别), 5、一起揉, 6、撰写制作步骤 7、撰写制作步骤 8、直到面团能拉出透明的薄膜,即为扩展阶段! 9、揉好的面团放在容器里,发酵,30度室温大约需要50分钟左右! 10、计划好是需要两根紫薯的,到用的时候发现紫薯也不够了,只剩最后一根,勉强够用 11、(切块, 12、上笼蒸熟), 13、压成泥, 14、加入奶粉 15、和糖 16、拌均匀待用。 17、面团发酵到两倍大的时候排气, 18、分成六个剂子,揉圆,静置15分钟 19、面包压扁, 20、包入紫薯馅, 21、挤入一排沙拉酱, 22、卷起,整形,全部这样包好 23、在面包体面用手指随意的点缀一些紫薯馅,有点儿颜色,面团看起来更丰富! 24、把面包置于38度室温,85%的湿度环境中发酵,我用烤箱,加一盘开水。发酵40分钟即可 25、发酵到2-2.5倍大的面团取出,烤箱预热185度,面团表面刷一层蛋液, 26、挤上沙拉酱 27、面包放入烤箱,185度,烤十五分钟即可! |
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