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时隔6年，“蒜你狠”又卷土重来。在“蒜炒团”的炒作之下，大蒜的价格也是水涨船高，3月中旬达到12.8元/公斤，人们以为已经很高，没想到只是开始。 入秋以来，各种蔬菜肉类价格飙 升，大蒜价格更是居高不下。例如甘肃兰州大蒜的零售价最高已涨到了15元/斤，这个价格比一个月前的8元/斤几乎翻了一倍。 所以很多人调侃道，这年头，赚的工资都买不了几斤大蒜了！爱吃蒜的人要哭了。但作为不吃蒜星人，龚医师现在就灰常好奇一个问题：被捧得高高的大蒜君，为啥还是有那么多人不放弃吃它？ 专家解释说，因为它有很多功效 1、抗过敏 每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。 2、抗菌消炎 大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。 3、预防感冒 大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。 4、保护肝脏 大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。 5、降低血糖 大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。 6、降低血脂 大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，可降低体内的“坏”胆固醇低密度脂蛋白的含量，具有明显的降血脂、防止血栓形成、促进血液循环以及预防冠心病、动脉硬化性心脏病和中风的作用。 7、调味去腥 许多人会习惯性往菜了加几瓣蒜，这是因为大蒜具有调味、促进食欲的作用。另外，能改善肉品质，炒肉加蒜可降低腥臭味，让其味道变得更加鲜美。 8、抵抗肿瘤 大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗肿瘤功效。 9、提高免疫力 蒜素能促进淋巴细胞，巨噬细胞、T淋巴细胞等免疫细胞的数量和活力，提高细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫功能，从而增强人体抵御疾病能力。 但是，大蒜虽好，却不能乱吃，因为它的有益成分相当“脆弱”，随便吃，可能无益，甚至有害。 首先，由于大蒜素不耐高热，煮熟后会破坏它的营养成分，所以大蒜生吃为好。如果不习惯整颗生吃的，可以先将其捣成蒜泥，调凉拌菜。而且，要提醒大家，蒜虽天然，但也不是没有副作用。 1、它会导致我们口臭。那种臭臭的味道不是刷牙就能搞定的，在之后的几天里还可能通过身体散发蒜味。 2、它会刺激我们的肠胃。大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃蒜。 3、它会影响我们的视力。中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此眼病患者及肝炎患者吃大蒜要慎重。 总而言之，正确吃大蒜的打开方式是：每天生吃一瓣，若是熟吃两三瓣。 大蒜虽好，多吃也无益哦。 获取更多健康、养生知识，欢迎订阅。 |
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