只用一个炒锅就想解决一顿午饭?没什么不可能啦~想要好吃又养眼,就来做份西班牙海鲜烩饭吧!绝对足量的海鲜&饱含汤汁的米饭.....好吃到根本停不下来!(最大的问题可能是一锅根本不够吃的哎~) (????)??嗨,假期中的小伙伴们!放假的日子!!!有木有很酥糊呀~ 纯洁的我!!!又粗来安利达人啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦,今天出场的是!!!一位来自日本的美食博主!!! DuangDuangDuangDuang~还是熟悉的配方,还是熟悉的味道,今天要安利的就是Youtube著名美食博主“Cooking with dog”! 没错没错,就是辣个在纯洁的专题中多次出现,带着一只小贵宾犬做料理的日本大婶子!!!狗狗超级萌有木有!!! 这位不知名的日本大婶与她的爱犬佛朗西斯在Youtube上超级火哟,最高视频点击量达到百万次以上!!!(一个日本的大婶,带着一只原产德国的贵宾犬,找了个印度人当视频旁白,最后在美国的Youtube上火了,恩,大概就是酱.....) 假期不想炒菜做饭的童鞋,就来跟大婶学习一道超简单的西班牙海鲜烩饭吧~ ——西班牙海鲜烩饭—— 视频 (视频好大吼,但素偶有wifi呀) 食材
步骤 ①首先用牙签将海虾的虾线挑出,用剪子剪掉虾脚和虾须 ②将处理好的海虾放入冰的食盐水中略微冲洗片刻,用普通冰水将海虾冲洗干净,放入厨房纸中吸干水分,备用 ③将一小撮藏红花放入50ml温水(配方份额外)中浸泡约20分钟,待用 ④小火将平底锅烧热,下入约15ml的橄榄油;用刀的侧边将一瓣大蒜拍碎,加入锅中,将大蒜煎香 ⑤待橄榄油散发出香味,将切成片的水煮章鱼下入锅中,略微翻炒后撒入少许胡椒粉调味,至章鱼打卷后,即可取出,备用 ⑥将红彩椒切成粗约1cm的彩椒丝、四季豆对半切开,下入锅中,加入食盐与胡椒粉调味,用旺火翻炒蔬菜至颜色变深的状态,夹出备用(四季豆有小毒,建议先将彩椒夹出,再煸炒四季豆片刻) ⑦转至中火,将海虾、鱿鱼圈、鸡腿肉下入锅中,在鸡腿肉上撒上少许食盐调味;在锅中加入适量胡椒粉调味;将剩下的橄榄油加入。待海虾呈现金色色泽后,将海虾盛出 ⑧继续用中火翻炒鱿鱼圈和鸡腿肉,用夹子将鱿鱼圈和鸡腿肉推开,防止鸡腿肉烧焦,将平底锅放在一块湿毛巾上降温,防止鱿鱼圈与鸡腿肉粘锅底 ⑨将平底锅重新放回火上,调至大火,翻炒至鱿鱼圈表面出现略微焦黄的色泽、鸡腿肉表面没有生肉色后取出,备用(不必完全炒熟) ⑩将另一瓣大蒜与洋葱切成碎粒,下入锅中(锅内的油量可能不够,可酌情再加入一些橄榄油),小火将洋葱炒至半透明状,下入切碎的西红柿粒 略微翻炒蔬菜几下,加入辣椒粉提味,继续翻炒至蔬菜中的水分耗干 转至小火,下入洗净的大米,将大米与蔬菜翻炒拌匀(约2分钟),下入白葡萄酒 将煎海鲜所得的肉汁与步骤③中的藏红花水、清水混合拌匀(约280ml),加入锅中,加入少许食盐和味精调味 用木铲轻轻刮动米粒表面,将米粒抹平。虚盖锅盖,调至中火,将混合物煮沸 待混合物沸腾,将锅盖盖严,转至小火焖煮混合物约15分钟,将水分收干 将鱿鱼圈、鸡肉块、海虾均匀的码入锅中,盖上锅盖,再焖煮海鲜饭约5分钟 若制作出的海鲜饭成品偏湿,可将整个平底锅放入预热至250度的烤箱中烤上约3-5分钟,使水汽蒸发 将之前炒好的章鱼片与蔬菜放入锅中,放入柠檬装饰,即可完成 ①将海鲜泡入冰食盐水中片刻,可以让海鲜的肉质更加紧实有弹性哟~ ②四季豆有小毒,建议在烹饪之前用水浸泡约30分钟,烹饪时一定要炒熟。 ③如果要把平底锅放入烤箱的话,一定确保平底锅是纯金属的,要是有塑料就麻烦了..... 其实小编全程的关注点都在那只高冷犯困又偶尔贪吃的狗狗身上!(不过偶尔也有懵逼的时候哎.....) i烘焙官方培训学院 10月 北京&上海课程 正在报名 报名咨询 谷物学院官方客服03号 |
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来自: Little_Piggy > 《食譜》