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如果你以为冰滴咖啡就是热咖啡冰一下，或者放块冰块就制作完成了！你要辣么觉得，真就是图样图森破啦！ 冰滴咖啡是一种很有情怀的萃取方式，而它的发明却很实用。相传，这个冰滴咖啡是爪哇岛上的荷兰移民发明的，所以它也有个别名，叫做荷兰咖啡「Dutch Coffee」。 而根据它是借由咖啡与水相容的特性，冷凝自然渗透水压，使咖啡粉完全浸透湿润，滴入下来，萃取出咖啡。因此又称为「Water Drip Coffee」。 当初，因为荷兰移民特别讨厌咖啡中的酸涩味，想是不是通过冷水萃取就能避免这一问题？ 然而果真如此，因为热水会使咖啡中导致涩味的化学物质分解出来。而冰滴咖啡则以冰水滴滤，所以萃取出的咖啡口感滑顺而不涩，还能让冲泡好的咖啡保存更久。 你以为制作一杯冰滴咖啡很简单吗？ NO！ 制作冰滴咖啡一般需要用到专业的设备，也就是冰滴壶！ 经过0-4度的冰水，低温长时间的萃取而成（时间根据豆量而决定，一般20g咖啡粉需要4小时候的等待）。一滴一滴缓缓地滴落，完全浸透湿润咖啡，从而萃取出咖啡的精华。制作过程漫长，极具有观赏性。 （高温蒸煮模式开启，四不四很！想！喝！） 那你以为喝到一杯冰滴咖啡轻轻松松吗？ NO！ 原因有以下2点： 1：冰滴咖啡壶的传统样式比较高大，一般来说，搬一个冰滴壶回家会比较占地方，所以导致冰滴咖啡对于日常喝到的咖啡来说会比较陌生。 2：冰滴咖啡的制作时间相当的漫长，所以一般咖啡馆也不一定有冰滴咖啡售卖，有的更是要提前预约，才能体验下这夏日别样的咖啡冰爽。 比起喝到它，或许它更值得的是一种别样的情怀，那一滴滴的咖啡液滴落，仿佛看到了时光的流逝。把时光滴落在杯中，细细品尝时光间隙中每一毫秒的温存。 这样的一杯咖啡，把浪漫、情怀。诗意、等待集于一杯，就如同爱情一样，不急，总在一个间隙中，我能遇见你。 这样一个充满情怀的器具，等待着一场充满禅意的旅行，想要吗？嘿嘿嘿嘿，期待一下吧~  文章编辑：TIMEMORE咖啡慢生活 图片来源：TIMEMORE|网络|不做商业用途 |
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