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“陛下， 人不可貌相，海水不可斗量......” 记得孙大圣在《西游记》第六十二回， 因为容貌遭轻视， 向国王怒喊了这一句。 不可貌相的何止人， 就说今天这盘鸡腿吧。 因为嫩得不像话， 第一口吃到嘴里， 让人误以为是牛蛙呢。 而这鸡腿又何止嫩， 有人一边吃， 一边发出：“死辣死辣……”滴欢快声， 丝毫没有放下筷子的意思。 鸡腿......5个 小绿椒......3个 小红椒......3个 生粉......适量 料酒......适量 大葱......适量 花椒......适量 生抽......适量 白糖......少许 盐......少许 每回大合照，小红椒总抢镜。 鸡腿们就低调多了。 先把小红椒和小绿椒切小圈。 蒜瓣切末、大葱切片。 鸡腿肉剔骨切丁后， 加盐、色拉油、玉米淀粉和白酒， 用手抓匀， 放冰箱冷藏腌制至少半小时。 锅中倒入适量油， 大火加热至略微冒烟后， 倒入腌制好的鸡肉， 快速翻动30秒， 鸡肉一变白就可以捞出了。 锅中留少许油， 爆香蒜末和大葱， 倒入辣椒圈翻炒， 直到有辣椒的香味飘出。 再入鸡肉丁，翻炒片刻， 加生抽、盐和白糖调味。 翻炒均匀后， 就可以盛出装盘啦。
前段时间， |
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