家常菜菜谱：经济实惠的几道家常菜，荤素搭配，好吃不腻，全家人吃的开心

经济实惠的几道家常菜，荤素搭配，做法简单，好吃不腻，全家人吃的开心！

山药炒肉片

食材：

山药；猪里脊肉；红椒；大葱；色拉油；食盐；鸡精；生抽；淀粉；白胡椒；

做法：

1.猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌。

2.山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色。大葱切丝，红椒切丁。

3.热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。

4.余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味。

5.倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可。

家常香煎豆腐

主料：豆腐

调料：盐、葱、蒜、生抽、姜、辣酱、豆瓣、白糖各适量

做法：

1.将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

2.豆腐切开菱形块，薄厚适中。

3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入辣酱炒出红油。

5.放入煎好的豆腐块翻炒，放入糖、生抽翻炒加少许清水。

6.翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐出锅即可。

口水麻鸡

食材：

鸡腿2个、姜一块、香葱两根、料酒一小勺、花椒30粒、辣椒粉一大勺、油适量、盐少量、糖少量、香醋一汤匙、生抽2汤匙、鸡汤半碗、蒜瓣2粒、花生约20粒、芝麻一小勺、芝麻油一小勺

做法：

1、鸡腿洗干净放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟，大约十五分钟左右。

2、用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透，捞出放入冰水中泡冷。

3、洗干净锅，放入少许两汤匙油，剩余花椒，小火爆香后捞出花椒。

4、舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，拌均匀辣椒粉，继续烧热剩余的油，冒烟的时候可以关火。

5、倒入辣椒粉中，迅速拌均匀，然后加入蒜末，生抽，鸡汤，香醋，盐等调成酱汁。

6、炒香花生米，去衣压碎成粗颗粒，炒香芝麻，备用。

7、鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁，撒上芝麻和花生碎，撒上葱花即成。