不吃甜食血糖还高，是因为忽略了这些「隐形糖」

世界卫生组织（WHO）建议把游离糖的摄入量限制在每天总能量的 10% 以下，大概是 45～50 g 糖。

听上去也不是很难办到啊，只要一天不吃甜食就OK啦~可是你知道吗？即便有些标榜自己从来不吃甜食的人，也会糖量超标，原因就是这些「隐形糖」的存在。

不甜≠含糖量低

糖在营养学上又叫碳水化合物，是人体必需的营养素。但近年来，糖逐渐成为“甜蜜的负担”，因摄入过多糖导致的健康问题越来越严重。

美国专家曾在《自然》杂志上公开提出，糖是历史上最大的公共健康危机，它好比另一种烟草，摄入多了如同慢性自杀。值得欣喜的是，美国医学专家近日发表在《肥胖》杂志上的一项新研究表明，只要10天不吃糖，人体就会发生可喜的变化。

何为隐形糖？

它们是指人类制造食品时所加入的蔗糖（白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖）、葡萄糖和果糖等，也包括食品工业中常用的淀粉糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等甜味的淀粉水解产品。

世界卫生组织所说这些糖，并不包括新鲜完整水果中天然存在的糖，不包括奶类中的乳糖，也不包括粮食谷物和薯类中的淀粉。

如今，许多人会有意识地减少糖果、甜点和甜饮料等的摄入。然而，生活中有许多“隐形糖”，吃起来并不甜，但更加值得警惕。

1、零食，如薯片、虾条等膨化食品

这些膨化食品是“添加糖”最大的藏匿者。不仅含有大量糖，而且还不含膳食纤维，无可避免的会使血糖上升。

2、速溶咖啡、芝麻糊、乳饮料、酸奶等

现在市面上售有各种形形色色的乳饮料，各家都打着健康又好喝的旗帜；相信很多小伙伴甚至把乳饮料当做是牛奶、酸奶的替代品

据了解，在乳酸菌饮料营养成分中，碳水化合物=含糖量。在对比了多种乳酸菌饮料后发现，按照相关产品上标注的碳水化合物指标，大半以上产品的含糖量都超过了9g/100ml。

而且还有不少商家以“0脂肪”、来抢占市场，零脂肪≠无糖，特别是酸奶。它往往挟带着糖，以保持去除脂肪后的风味和质地。150克（5盎司）部分零脂肪酸奶中含糖量可多达20克（0.7盎司）， 相当于五茶匙。

3、饼干、面包以及蛋糕

面包在制作中会加入糖助其发酵，一般每100克面包含有10-20克白糖。特别要注意的是，即使是咸面包，其中糖的含量是一样多的。

4、酱汁

酱汁通常含有大量热量、盐和糖，甚至味道不甜的的酱汁也可添加很多糖分。包括番茄酱、辣椒酱、沙拉酱、沙茶酱等。

5、加工肉制品

你是否认为只吃肉就会远离糖？事实上，午餐肉等肉制品也加入了许多糖。

6、红烧肉、宫保鸡丁等重口味菜肴

在中国饮食中，糖是一味不可或缺的调料。比如红烧排骨、红烧鱼、鱼香肉丝大概含糖25-30克，一份红烧肉约含40-50克。

7、“加工”麦片

虽然纯麦片并不含糖，但目前市面上很多属于加工麦片。加工麦片一般会添加糖或糖浆，部分产品还会添加砂糖、香精、奶精等。

8、干货

在制作牛肉干、干果、水果干等干货时，加糖可以使食物变得松软，便于后期的保存及食用。所以，不宜给孩子、老人及高血糖患者多吃。

学会看标签，事半功倍

仔细看看食品标签中糖含量，你可能会很惊讶。有些加工食品里，厂家都不公布其含糖量，但有个简便的方法是，看食品标签，标签上是按成分的多少排序的，如果说写的白糖、白砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖玉米糖浆等字样排在前面的，就是含有“隐形糖”的食品。

戒糖十天，血压、胆固醇都好转

美国加州大学儿童内分泌科教授罗伯特·拉斯汀博士选取了43名肥胖儿童，进行了一项持续10天的试验。在这段时间里，研究者尽可能地去除了受试儿童饮食中添加的糖(包括有甜味的蔗糖和面食中的淀粉等多糖)，比如用酸奶代替甜面包和点心、用水果代替薯条等。试验结束后，孩子们的血压和低密度脂蛋白胆固醇(“坏胆固醇”)水平降低了，糖耐量(人体分解糖的能力)则有所升高。这说明，糖对人体的损害是可以逆转的。

大量证据表明，糖摄入多了，会导致“坏胆固醇”和甘油三酯水平升高，诱发心脏病，引起糖尿病，还会增加患脂肪肝、直肠癌、肝癌、乳腺癌等疾病风险。这项新研究无疑给人们带来希望。专家同时指出减少糖摄入仅仅是改善健康的一部分，控制脂肪摄入、多吃植物性食物、坚持锻炼等同样重要。