什锦莴笋
主料:莴笋半根 荸荠3个 胡萝卜1/4根 黑木耳3朵
辅料:淀粉5克 豆腐干2片 脆皮肠2根
调料:食盐2克 植物油5克
做法
1. 主要原料集合
2. 将火腿肠，豆腐干切丁，荸荠，胡萝卜分别去皮切丁，泡发的黑木耳切碎丁
3.莴笋去皮切1厘米厚度左右的条状， 锅中烧开水，将莴笋条放入开水中焯煮半分钟即可捞出沥干水分
4. 焯过的莴笋条摆盘
5. 锅中放植物油，先将胡萝卜丁煸炒出香味
6. 之后依次加入荸荠丁、黑木耳丁、脆肠丁和豆干丁煸炒至熟
7. 加入15毫升左右的湿淀粉(5克生粉 2勺水)，勾一层薄薄的芡汁
8. 加入适量的盐调味
9. 将这些汤料淋在莴笋条上即可
山药炒菠菜茎
主料:山药150克 菠菜150克
辅料:油10毫升 盐3克 味精2克 葱姜5克
做法
1.菠菜择洗干净取茎
2.山药去皮洗干净
3.菠菜茎入煮锅焯水后捞出沥干水
4.山药切成条放在冷水中以防氧化变色
5.菠菜茎切成段
6.起油锅，葱姜入锅煸香后山药入锅炒
7.加盐、味精炒
8.炒均匀将菠菜茎入锅炒，关火，炒均匀即可盛出享用
芦笋山药片
主料:芦笋150克 山药100克
辅料:大蒜10克 油适量 盐1茶匙 糖0.5茶匙 蚝油0.5茶匙 生粉1茶匙
做法
1.山药削皮洗净，芦笋削去根部略老的表皮，蒜子去衣
2.芦笋切斜刀段，山药切菱形片，蒜子切小粒
3.碗汁（清水，盐，糖，蚝油，生粉，食用油
4.把山药与芦笋焯至断生，过凉沥干水备用
5.起锅，烧热后，放油，蒜子炝锅
6.下山药与芦笋翻炒
7.迅速倒入碗汁
8.快速炒匀，即可出锅
小贴士
1.快手菜，吃的就是新鲜翠嫩，不宜久炒，所以先焯一下断生，然后快炒，保持口感与营养
2.不用过多的辅料，简单的两粒蒜子就已经足够，多了，口味就显复杂了
花片胡萝卜炒莴笋
主料:莴笋1根
辅料:油1勺 盐半勺 胡萝卜1根 红辣椒几个
做法
1.胡萝卜切成花片
2.油锅烧热
3.胡萝卜片倒入油锅，翻炒至变色
4.把辣椒倒进去
5.把莴笋倒进去
6.翻炒至莴笋变色，撒入盐
7.翻炒均匀即可
腰果炒西芹
主料:腰果50克 西芹100克
辅料:盐1克 橄榄油5克
做法
1.腰果装盘备用，西芹洗干净，摘去叶子，斜刀切成斜片
2.烧热锅，放橄榄油，西芹下锅翻炒至全身均匀变色，放盐搅匀
3.放腰果与西芹一起翻炒，撒少量开水继续翻炒，以便西芹味道与腰果融合
4.出锅装盘
小贴士
盐要在炒西芹的时候放，因为炭烧腰果本身有咸味。撒的必须是开水，如果撒冷水会降低锅的温度，影响菜的口感。 图文来源网络，如有侵权请联系
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