蜜汁糯米藕的做法

By cnylg

用料

• 莲藕
• 冰糖

做法步骤

1、糯米泡两个小时（夏天两个小时，冬天五小时左右），莲藕洗净削皮。

2、藕从一头切开两三厘米的帽子，把糯米灌进去，灌一点用筷子捅一下。

3、帽子里不用放糯米，用牙签封口。

4、电压力锅内胆放入适量的冷清水,做好的糯米藕放在清水里,放入30克红糖,上气20-30分钟煮至莲藕软糯，可以让藕在汤汁中浸泡1个小时。

5、1小时后打开锅盖，将藕取出，炒锅放在火上，放入1小碗煮藕的汤汁，放入10克冰糖，大火烧开至厚汁。

6、将煮熟的糯米藕切成厚薄均匀的薄片，摆入盘中，用勺子舀着熬好的糖浆，均匀的淋在藕片的表面即可。

小贴士

1、做糯米藕最关键的两点：一是要把米粒尽量塞得紧实些；二是用牙签固定的时候要牢固，使盖子充分固定在藕身上，要不然烹煮的过程中会脱落，里面的米当然也就会跑出来了。 2、加冰糖增加光泽，红糖提色。 3、关于藕的选择：莲藕要选粗壮、较短的为宜，更加方便填入糯米。颜色上以黄白色无太多黑斑为佳，更新鲜。还有就是藕的两端不要那种露出藕孔的，那样的话藕孔里边可能会很脏，也不太新鲜了。

By 怪味熙

用料

• 鸡蛋 4个
• 面粉 100g
• 糖 30g
• 蜂蜜 30g
• 柠檬汁 5滴

做法步骤

1、加糖 蜂蜜打发

2、……

3、打发到牙签放里不到 然后放面粉和10克奶粉均匀搅拌

4、隔水蒸

5、盖上盖子（必须要）15分钟 关火在闷一会

6、起锅

7、ok

8、……

9、搭配巧克力酱＠ok

昨天的老南瓜太大，用来直接吃了，还用来做了南瓜糯米豆沙饼，还有的多，就用它们来做了戚风蛋糕。

南瓜戚风蛋糕很多人做过，就是用南瓜泥来代替水，不用另外加水，也不用加牛奶，其他做法与戚风蛋糕一样，做出来的蛋糕颜色好看，质地很柔软，弹性也很足，手指完全压到底，马上都能恢复原状，可惜没有拍个小视频，否则可以看看，什么叫做百般蹂躏又不怕，哈哈！

很多人怕戚风会塌，会裂，其实成功的秘诀很简单！如果你是新手，去买一个中空的烟囱模具好了，百分比成功！因为中间是空的，最不容易烤熟的一部分被挖空了，所以不会塌，而且蛋白也只要九分发，时间也更短，烤半小时就可以了。

烤好的蛋糕，倒扣在瓶子上，完全冷却以后，用手随意扒拉下来，不要怕，不用脱模刀的，就徒手脱，一个成功的戚风是不怕蹂躏的，简单粗暴吧，完了抖一抖，就恢复原状了！

烤好的时候已经是晚上了，没有太阳光，所以没有拍照，我就把脱模好的蛋糕放在新入手的蛋糕盒里。这种蛋糕盒很好用的，上面有个盖子，底是双层的，可以拿出来，下面还可以放冰袋，就算是夏天的奶油裱花蛋糕，也可以带出门去了。我用它装做好的蛋糕，放了一个晚上，也很好用哦！拍照片，也很好看，哈哈！

材料：南瓜泥100克（我是蒸的，水分比较大），蛋黄4个，低粉80克，油35克，蛋白4个，细砂糖40克

量：学厨7寸戚风蛋糕模具一个

做法：

1.老南瓜蒸熟，用勺子刮取南瓜泥，压烂。如果想细腻一点，可以用料理机打成泥。

2.在南瓜泥中加入玉米油和蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀，再筛入低粉，搅拌均匀即成蛋黄糊，一旁备用。

3.蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打成九分发，弯钩状。

4.蛋白糊分三次与南瓜蛋黄糊用切拌和翻拌的手法混合均匀成蛋糕糊。

5.把蛋糕糊倒入7寸戚风模具中，轻震出大气泡。

6.烤箱160度33分钟左右。

7.出炉轻震一下，倒扣在一个瓶子上。完全冷却以后脱模即可。

成品

蹂躏一下，弹性十足吧！