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主料： 河虾300克瓜子仁200克 配料：香葱末25克 泰椒圈10克 蒜末10克 调料：麻辣鲜11克 橄榄油20克 砂糖7克 鸡粉6克 制作方法：将河虾 瓜子仁一起焯油待用 另起锅加入20可的橄榄油加入蒜末炒香 加入炸好的河虾瓜子仁一起煸炒再加入麻辣鲜 砂糖鸡粉出锅时加入香葱末红椒末 装盘即可 注意事项：多煸一会 炒出瓜子香味 菜品口味：咸鲜香微辣 此菜特点：搭配合理出品创新 此菜卖点：适合用于大中小型 酒店大众人群 原料成本：15元 菜品售价：38元  配 料：泰椒圈15克香葱末20克 调 料：泰国鸡酱150克 砂糖150克橙汁80克湿淀粉25克脆炸粉 制作方法：首先将水果黄瓜斜刀切夹片 夹肉馅待用再蘸脆炸糊炸制金黄色捞出另起锅加入少许色拉油加入鸡酱砂糖橙汁少许水下入原料收汁即可 注意事项：收汁均匀即可时间不宜过长 口味特点：酸甜咸鲜 此菜卖点：出品新颖 创新 原料成本：15元 售卖价格：38元 销售情况：日销29份  配 料：洋葱 香菜 姜丝 调 料：树椒美极鲜5克蒸鱼豉油7克 味粉11克 砂糖9克 鸡精13克 香油 制作方法：将鸭舌冲去血水放入容器中加入蚝油腌入味 起锅加入1800克的色拉油烧至8成热下入鸭舌炸熟即可 另起锅加入树椒 姜丝 香菜加入美极鲜蒸鱼豉油味粉砂糖鸡粉翻炒均匀装入锅喳即可 注意事项：炸鸭舌油温不宜过高 口味特点：咸鲜微辣 此菜卖点：出品新颖香气扑鼻 原料成本：43元 售卖价格：88元 销售情况：日销20份  配 料：南瓜200克 调 料：盐7克 味粉11克 鸡粉9克砂糖13克排骨酱20克老抽9克淀粉20克 制作方法：将猪净扒斩成10厘米的段 12根 冲血水将南瓜切6厘米的长条8根 上蒸车蒸熟待用将冲过水的净扒煲熟待用另起锅加入1800克的色拉油烧至9成熟下入煲好的净扒炸制枣红色捞出 另起锅加入排骨酱 味 砂糖 老抽加入适量的水再下入扒骨和蒸熟的南瓜收汁即可 注意事项：收汁的过程中要轻以免原料变形 口味特点：咸鲜香口甜 此菜卖点：众口碑好 原料成本：29元 售卖价格：58元 销售情况：日销35份  |
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