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柿子椒有很多种名字，比如甜椒、彩椒、灯笼椒，都是它的别名。虽然吃起来有些辛辣，但对人体却十分有益。其含有的叶酸、萝卜素和维生素，可以帮助我们促进消化，增强食欲，还能缓解感冒症状，是一种非常健康营养的蔬菜。 一、柿子椒炒肉
食材：柿子椒、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、鸡精、十三香 做法： 1、葱姜蒜切好，猪肉切片，柿子椒直接用手撕块。 2、往锅里放油，倒入猪肉、葱、姜、蒜、生抽，翻炒爆香。 3、加入撕好的柿子椒，撒上少许味精炒熟即可出锅。 二、香煎鸭脯肉
食材：鸭胸肉、大料、姜、盐 做法： 1、将鸭胸肉背面切菱形，另一面加入少许的盐跟黑胡椒。 2、把橙子榨成汁，加入大料、姜、生抽用中小火熬，加热后去除大料。 3、锅里烧热，煎鸭胸肉， 大约8分钟后翻面煎，然后放入烤箱150度烤12分钟。 4、烤好后，直接取出切成片即可食用。 三、凉拌豇豆
食材：豇豆、姜、蒜、酱油、醋、花椒油、芝麻油 做法： 1、把豇豆两端去除，焯水到八成熟，捞出后过遍凉水。 2、姜蒜切末、在碗里倒入少许酱油、醋、盐、白糖、花椒油、芝麻油、油辣子和麻酱一起拌匀。 3、豆角切好段，将调料直接淋在豆角上即可。 四、西兰花炒虾仁
食材：虾仁、西兰花、料酒、盐、蒜、油、黑胡椒 做法： 1、鲜虾去头，开背去虾线，清洗干净，控干水份。 2、放少许料酒、盐、黑胡椒碎腌10分钟左右。 3、锅中倒入适量的水，水开后加一点儿盐和油，放入西兰花12秒后捞出。 4、锅加热放油，下蒜末爆香，把腌好的虾仁放锅里快速翻炒。 5、最后加入西兰花，一起翻炒片刻，撒少许盐即可。 对烹饪小白和料理爱好者来说，最开始做西餐时，总会遇到各种问题，譬如把菜炒糊，切菜弄伤手，味道太淡或太咸，总之一次性将菜肴做成功的几率并不高。而导致这些问题的根本原因就在于，你对烹饪没有一个系统的认知。因此你需要有一本像《贝太厨房》这样的书，来帮你更加全面、系统的了解西餐，这样才能让你从不懂到精通，完成菜鸟变大厨的角色转化。 很多西餐爱好者都有这样一个困惑：喜欢烹饪但就是不会做，这其实就跟你没有进行系统的学习有关。虽然有些人确实很有天赋，就算不学，按照菜谱也能做出美味佳肴，可毕竟具备这样能力的人是少数，因此我们需要通过看《亲爱的西餐》这样的书，来更加全面、系统的学习。从西餐基础知识、各国烹饪方法，只有将这些逐一学起，把教程全部读懂，弄会，你才能由小白变大厨，说不定下个米其林大厨就是你！ |
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