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▲ 跟我们一起学健康~涨姿势~ 食品安全问题关乎每个人的健康，作为消费者如何从自身出发，通过有效的清洗方式减少有毒、有害物质的摄入？  农药残留关乎每个人的健康，但世界各国都存在着程度不同的农药残留问题。食用含有大量高毒、剧毒农药残留会导致人、畜急性中毒事故。长期食用农药残留超标的农副产品，但也可能引起慢性中毒。 「 农业主 」 ▼ 农药残留量的多少，很大程度上决定于 农业主对农药的使用量及使用频率 同时采摘出售时是否过了农药安全期 一般情况下，超过10天左右，农药大多可自行分解  Doctor 「 菌类 」 ▼ 菌类营养物质丰富，有助于清除血液垃圾 蘑菇等菌类表面干净并不代表真的干净 蘑菇会夹杂泥沙，清水冲洗可能越洗越脏 清洗前先切去蘑菇底部的硬蒂 再放于盐水或是淘米水中浸泡  Doctor 「 菜花 」 ▼ 菜花富含维生素B、K，类黄酮等 清化血管，解毒肝脏，抗癌防癌 菜花缝隙多，内部易残留农药和虫子 可用牙刷轻刷表面，掰成小朵 用盐水浸泡15分钟左右，再做冲洗  Doctor 「 圆白菜 」 ▼ 德国人认为，圆白菜是菜中之王，能治百病 有抗氧化，增食欲，杀菌消炎，缓和溃疡等功效 但层层生长，农药和治病菌易包裹在叶片之间 根部多切一些，一片片剥开叶子，流水冲洗  Doctor 「 空心菜 」 ▼ 空心菜的维生素B1含量是番茄的8倍 有预防肠道内的菌群失调，降脂减肥等功效 但采摘频繁，是最容易残留农药的蔬菜之一 应挑选根部易掐断的新鲜空心菜  Doctor 「 韭菜 」 ▼ 韭菜有助于增食欲、散瘀血、护肤名目 在生长过程中易受韭蛆破坏根部 需要用浓度较高的有机磷农药 将根部切掉一公分左右 摘掉最外层，进行清洗  Doctor 提 示 1、叶菜、瓜类、西红柿上残留的都为水溶性农药，可先用流水冲洗，再用淡盐水浸泡，黄瓜和苦瓜等沟壑多的蔬菜可用牙刷刷洗； 2、脂溶性农药应在碱性的环境中清洗。可以用柚子皮泡水，加入5%小苏打和盐。使用时将菜冲洗后放入此水中浸泡10-15分钟，再冲洗干净即可； 3、部分蔬菜可汆水，如芦笋等，竹笋等可在水中加热，再用冷水洗净。 Doctor  事实上，肉类用清水直接冲洗很难洗净，且海鲜类产品只用清水冲洗、浸泡并不能去除腥味。 「 猪肉等红肉类 」 ▼ 流水冲洗或把肉装在盆里清洗猪肉 并不能有效去除脏物 可将肉浸泡在淘米水中5分钟左右 再进行清洗  Doctor 「 内脏类 」 ▼ 动物内脏，自带一股异味 尤其是大肠、鸡胗等消化道部位 清水冲洗后加入细盐、米醋轻轻搓揉 再用清水冲洗干净，重复几次即可  Doctor 「 鱼类等海鲜类 」 ▼ 海鲜类的腥味较浓郁 可将鱼肚剖开洗净后，放在冷水中 并在水中倒入少许醋和胡椒粉 可以大大减少鱼的土腥味 或者用淘米水擦洗几次 也可以减轻腥味  Doctor 「 螃蟹/贝类 」 ▼ 螃蟹、贝类清洗较困难 螃蟹，可借助牙刷用盐水洗刷 再放入淡盐水中浸泡，有助于吐出胃内的脏物 淡盐水需多换几次，确保清洗干净 贝类食物会含有较多泥沙 可在贝类浸泡的容器中加入适量食盐 吐沙完成后进行刷洗 Doctor |
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