在家自己做咸菜

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 有人说咸菜有点不健康，但是它有无数美味的理由，让你总是掂心它，没它总好像餐桌上缺点什么似的。要我说适当的尝尝鲜也是可以的。

   今天跟大家分享的这个黄瓜小咸菜，吃面、喝粥、吃米饭时都是很好的搭档，不过可要悠着点吃啊，别撑着啊~

食材：

黄瓜：4根

小米椒：适量

蒜：1头

配料：八角，花椒

调料：盐，糖，鸡精，酱油

1，黄瓜切成粗条，加一大勺盐腌制半小时。

2，蒜切成蒜片，小米椒切成小段，备用。

3，腌制出水的黄瓜，倒掉水分，用手尽量挤干水。

4，给挤干水分的 黄瓜中放入切好的 蒜片和小米椒。

5，热油锅，加入花椒和八角炒出香味。

6，倒入一小碗酱油，加一勺白糖，半勺鸡精，搅拌均匀，大火烧开。

7，烧开的酱油，放置到完全冷却后，捞出花椒八角。

8，浇在准备好的黄瓜上，腌制4小时即可食用。

小贴士：

1，酱油最好用黄豆酱油，没有的话其他酱油也可以。

2,小米椒根据自己口味添加，喜欢辣可以多放。

3，做好的黄瓜吃不完可以密封放入冰箱，想吃时随时取出食用。