??魅力长治县（美食篇）┃好想吃一碗酸菜土豆擦擦！

酸菜土豆擦

　 酸菜土豆擦是一道由土豆、酸菜等食材制成的食品。夏天可以当凉菜吃，制作方法简单，酸脆可口。

方法步骤

　   1、葱姜蒜切碎，泡菜切小丁

　　2、土豆去皮用擦子擦成长条形的薄片，放入盐水中浸泡一会。如果没有擦子就用刀切成薄薄的片

　　3、锅中倒适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香，在放入泡菜翻炒

　　4、加适量的水，没过酸菜即可，等水滚开把土豆片码在上面，盖上锅盖焖四五分钟，焖的时候火不要开得太大，以防糊锅

　　5、把酸菜与土豆搅拌起来翻炒数下，放入适量的胡椒粉和鸡精，如果不喜欢胡椒粉不放也可以。酸菜已经很咸啦，我就没有在放盐

食材

　　主料：土豆1个、酸菜200克

　　调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量、小葱适量