金针菇拌香干 懒人也会做的菜 清脆爽口

原 料

金针菇150克，五香豆干5块，胡萝卜半个

调 料

生抽2大匙，香油1大匙，辣椒红油少许，香菜碎、葱末、蒜末各1小匙

1.胡萝卜去皮， 洗净切丝。将萝卜丝用少许盐腌软，再洗净，沥干水分；豆干切丝，金针菇择洗净。

2.锅入水烧开，放入豆干焯熟， 捞出， 沥干水分。

3.再放入金针菇焯熟，捞出，沥干水分。

4.将金针菇、豆干丝、胡萝卜丝、香菜碎、葱末、蒜末放在碗内，加入其他所有调料拌匀即可。

制作心得

◎ 金针菇的根部有一段较老的部位，要先切除再洗净。

◎ 烫好的蔬菜用冰水浸泡一下，更爽口。

◎ 做凉拌菜蔬菜一定要沥干水分，再加入调味料，容易入味。