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苹果蒸食服用可以止泻、排毒、易消化;柚子蒸熟可以减少血栓的形成，预防中老年人中风;肉桂红酒炖苹果可以养心安神;盐蒸橙子是防感冒的佳品……。在网上流行的这些食疗方子中，认为把水果做熟了吃比生吃更具有健康价值，甚至对一些疾病有一定的疗效，那事实上是否真的如此呢？来看马博士为你分辨。 大多数的新鲜水果含水分85%~90%，是膳食中维生素包括维生素C、胡萝卜素以及B族维生素、矿物质、钾、镁、钙等和膳食纤维(纤维素、半纤维素和果胶)的重要来源。红色和黄色水果如芒果、柑橘、木瓜、山楂、杏等水果中胡萝卜素含量较高;枣类、柑橘类和浆果类(猕猴桃、草莓、黑加仑、刺梨等)中维生素C含量较高;香蕉、黑加仑、枣、红果、龙眼等的钾含量较高。水果中的膳食纤维及有机酸都能促进人体消化，尤其膳食纤维能促进肠道蠕动、降低胆固醇，有利于预防动脉粥样硬化。此外，水果中还含有许多黄酮类物质、芳香物质等植物化学物，具有特殊生物活性，有益于机体健康。 因为水果含有大量的维生素，而维生素类的营养素又非常特殊，具有怕光、怕热、怕氧化的特点，所以把水果做熟，很容易破坏其中的维生素。并且，水果中原本含有的多酚类物质，它们具有抗氧化的能力，做熟之后，这些物质也会有部分受到破坏。因此，对于身体健康的人而言水果还是生吃比较好，可以得到水果中更完整的营养成分。但对于消化不良、吃水果不舒服、喝凉水容易拉肚子等身体虚弱的人来说，可以把水果做熟了吃，虽然会损失一些营养素，但更容易消化一些。 >>今日热点： “老人跌倒要不要扶”是经常讨论的社会话题。事实上，仅从摔倒老人自身的健康状况和急救需求方面来说，能不能扶是一个需要慎重考虑的问题。以下几种情况就不能随便扶。[详细] 21日凌晨1点多，重庆市高速执法队员在沪蓉高速进城方向隧道发现应急停车岗内停了一辆红色小轿车,驾驶位和副驾驶位都空无一人，最后在车辆后排发现了一名正在睡觉的女子。[详细] 10月21日傍晚，海南三亚临春桥头，一只猴子频繁出现，造成群众围观，影响交通。三亚野生动植物保护站请来捕猴专家，利用网捕和管吹麻醉针方法捉猴，但还是失败告终。[详细] |
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