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明清时期，都市经济的发展极大地促进了小吃的发展，小吃品种增加，质量普遍提高。对此，古籍中都有所记载：《明会典》收录了高质、特色的小吃品种；《正德江宁县志》等著作中有满殿香面、天香饼、橙丁、粉汤、向糖缠碗、生小花、黑自饼、甘露饼和蜂糖膏等众多品种；《秦淮古今大观》也收录了明代几种颇有特色的小吃，如元宵、瓜子、五香豆、董糖、茶糕等。 传统名点 齿颊留香小元宵 夫子庙的元宵，从明代以来一直名冠全国。不仅元宵摊担遍地皆是，而且元宵店林立，花色品种丰富多彩。仅小圆子品种就有十多种，如桂花酒粮小元宵、赤豆小元宵、莲子藕粉小元宵等等。 饱满光滑黑瓜子 南京瓜子选用著名的黑瓜子加盐干炒，直炒得粒粒中间朝外膨胀，放到桌上能够旋转。吃时先在嘴里润一润，然后轻轻一磕，一豁两瓣；嘴嚼其肉，鲜香微咸，越吃越有味，欲罢不能。据说这种加工法是明代南京人发明的。 咸甜软嫩五香豆 你知道吗？其实，南京五香豆历史久于上海五香桂皮豆呢！大家都说，上海城隍庙五香桂皮豆闻名遐迩，殊不知南京是其故乡。 秦淮董糖小宛制 据传，明末清初秦淮名妓董小宛为其夫冒辟疆所创，所以名“秦淮董糖”。冒氏常以此糖馈赠亲友，故董糖之名不胫而走。 选料考究糯茶糕 茶糕是南京传统食品，南京人夏季早晨喝茶或午后喝茶时食用，由此得名。茶糕在明代就已很流行，大街小巷皆有敲竹板唤卖的茶糕担。 有典可考 南都繁会图 在明人所绘《南都繁会图》中，描绘了南京109种商店，其中，我们可清楚地看见经营“应时细点名糕”、“水果”和“香糖”的小吃店招牌或幌子。这说明，明代南京的小吃已达到了相当的规模。 上面提到的这些秦淮小吃，都可以在咱们秦淮小吃城找得到哦～还不快来！！ 秦淮小吃城 电话：025-52336778 地址：秦淮区东牌楼来燕路交叉口南 |
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