【食疗药膳】党参枣椒猪肚包鸡，温胃、健脾、益气

党参枣椒猪肚包鸡

材料

土鸡1只，猪肚1只，胡椒15克(打碎)，党参30克，红枣5个。

做法

土鸡洗净，去尾及油。猪肚用盐刷，用清水反复冲洗。将整只鸡和打碎的白胡椒一起放进猪肚内，用线扎紧。将党参、红枣（去核）与猪肚一齐放入砂锅内，加入适量开水，文火煮至猪肚烂软，取出切片，鸡切块，调味，趁热喝汤食肉。

点  评

白胡椒猪肚共煮能温胃健脾，而鸡有温中益气、补虚填精、益五脏、健脾胃、活血脉及强筋骨的作用。加上益气补中的党参和红枣，起到温中益气、温胃健脾的功效，尤其适合体虚怕冷的人食用。

注意事项

胡椒性热燥，所以每次最好别多吃。而阳盛内热、阴虚火旺体质者、孕妇以及有糖尿病、便秘、痔疮、牙龈红肿、咽喉肿痛、各种出血等病症者应禁食或少食胡椒。

另外，胡椒可使患眼疾的人双目干涩、视力模糊，因此患有眼疾的人最好不吃。此外，胡椒含有椒辣碱、挥发油等成分，与肉食同煮的时间不宜过长，否则，火候太久会使辣味和香味挥发掉，影响功效。

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