|
猪肚包鸡 医学指导/广州中医药大学第一附属医院先烈东门诊部副主任中药师 罗丹冬 1 材 料 土鸡1只（约500克），猪肚1只（约500克），胡椒粒15克，党参20克，红枣6个。 2 做 法 土鸡劏后掏去内脏及去鸡屁股、鸡油。猪肚用粗盐刷，用清水反复冲洗。将整只鸡和胡椒粒一起放进猪肚内，用线扎紧。将党参、红枣（去核）与包鸡的猪肚一齐放入砂锅内，加入适量冷水（约2000毫升），文火煮约1.5小时至猪肚软熟、色微黄，取出，猪肚切片，鸡切块，调味，趁热喝汤食肉。每周2次，可连吃一个月。 3 专家点评 胡椒猪肚共煮能温胃健脾，鸡肉有温中益气、补虚填精、益五脏的作用。加上益气补中养血的党参和红枣，本汤起到补气养血、温胃健脾的功效，尤其适合脾胃虚弱，体虚怕冷的人食用。 4 注意事项 胡椒性温燥，用于烹饪时需适量，不可过量。阳盛内热、阴虚火旺体质者、孕妇以及有糖尿病、便秘、痔疮、牙龈红肿、咽喉肿痛、各种出血等病症者应慎食大量胡椒或用胡椒烹饪食材时用量需少。  |
|
|
