一碗有态度的炒饭（有蓝瘦有香菇）

我自小爱炒饭，总觉得炒饭最简单却又最难。最好吃的炒饭，应该是冰箱里有什么，锅里就有什么的炒饭吧？

By 暖妈手作

用料

• 米饭 适量
• 香菇（切丁） 3大朵
• 鸡蛋 2个
• 西兰花（切小块） 3小朵
• 虾仁 10个左右
• 咸蛋黄 4个
• 瑶柱 20粒左右
• 玉米油 适量

做法步骤

1、咸蛋黄上锅蒸熟，瑶柱泡水后煮熟

2、碾碎，加瑶柱碾，我喜欢留块，有口感

3、煎鸡蛋，切条

4、切好的香菇、西兰花，下油锅炒至断生

5、加点生抽，放入虾仁炒熟，铲起备用

6、热锅冷油，放入瑶柱蛋黄炒

7、放入米饭炒匀

8、放入刚下炒好的蓝瘦香菇、虾仁，炒匀

9、放入鸡蛋翻炒，锅边一圈生抽，炒匀

10、炒匀，炒匀

11、出锅！

小贴士

炒咸蛋黄的时候，要小火

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