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【养生厨房 20160110 播出】菜名：养骨玉丸汤
食材：豆腐、虾肉、荸荠、芹菜、鸡蛋
特点：通常大家都认为颈椎问题跟缺钙有关，今天专家告诉我们，其实颈椎疼痛还有两个原因，分别对应了今天养骨丸子中的两种食材，豆腐和虾肉。豆腐能补虚、补气，让我们的颈椎更有力量，虾能温通止痛，缓解寒邪侵害关节造成的疼痛。 步骤1：首先将豆腐切片，用刀背碾碎成泥。
步骤2：将碾好的豆腐放到碗中，两份的豆腐搭配一份拍好的虾肉泥、小半份荸荠碎和小半份芹菜碎，再调入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、淀粉。
步骤3：调料放齐后，加入一个鸡蛋的蛋清搅匀，然后摔打上劲。
步骤4：锅中烧水，当水快开时，下入捏好的丸子，并调入葱姜水、料酒、盐和胡椒粉，轻轻拌匀。
步骤5：丸子全都浮起后，下入发好的香菇切的片，再盛出到滴有香油的碗中，加葱丝、香菜，即可食用。
来源：北京电视台BTV科教频道养生堂
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