【每日一膳】鱼腩肉鲜嫩营养丰富，这种吃法试过吗？广东省中医院杨志敏教授今日推荐：咸柠檬蒸鱼腩

【推荐者说】：

  【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球，地球健康人才能长久健康！

今日推荐：咸柠檬蒸鱼腩

推荐理由：

  鱼腩肉质鲜嫩营养丰富，用咸柠檬来蒸还有保健调理的功效哦！今日推荐：

咸柠檬蒸鱼腩

原料:

  鱼腩500g，咸柠檬半个，姜丝、葱丝、盐、酒适量，调和油1勺。

做法:

  鱼腩洗净切小块，下适量盐和料酒腌制入味。姜丝铺于盘底，放上鱼腩，咸柠檬切片码放在鱼腩上。蒸锅水开后，将蒸鱼碟放入锅中，大火蒸10分钟左右。起锅后淋上蒸鱼豉油、葱丝，再淋上滚油即可。

  注：咸柠檬的腌制方法：将柠檬（约3两）洗净凉干、切片，用适量盐（约8克）、白沙糖（约5克）均匀地撒在柠檬片上，再一起放入干净的罐中腌制3天后备用。

知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授点评：

  鱼腩是接近鱼肚子的部位，骨少肉质鲜嫩，富含优质蛋白和多种维生素，是温中补气的佳品，特别脾胃虚弱的人食用；柠檬本身就有生津、化痰止咳的功效，用盐腌制后，更能化气、消痰，对食滞、腹泻等很有效。故这道菜尤为适合脾胃虚弱、胃纳不佳食滞的老人儿童食用。

禁忌：无特殊禁忌。