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每个国家都有自己的代表性甜品，尤其是拥有众多国家、不同语言，多元化的欧洲。但是欧洲的经典甜品是什么呢？作为会吃会做会点菜还会讲故事的小编，今天就来给大家学习一下，几款欧式甜品的做法。 1萨巴雍配手指饼干  食材： 蛋黄 3个 细砂糖 36g 干马尔萨拉酒（或朗姆酒、力娇酒等） 100ml 步骤： ①首先将鸡蛋敲开，将蛋白与蛋黄分离，将蛋黄放入一个适合隔水加热的容器中。 ②将糖以及干马尔萨拉酒加入到蛋黄中，搅拌均匀。 ③电磁炉烧水，水烧开后转小火，在烧水的容器上放上盛有蛋黄糊的容器，隔水加热，期间要不停快速抽打，避免蛋黄受热凝固。 ④当蛋黄糊成为柔滑细腻的糊状时（约5-10分钟），取下离火，萨芭雍酱即可制成。 TIPS：若担心生蛋黄安全问题，可选择可生食鸡蛋，或将萨芭雍回火至75度约3-4秒。 2意式奶冻  食材： 淡奶油 500ml 全脂牛奶 100ml 香草荚（或香草精） 1根 细砂糖 50g 吉利丁片 15g 焦糖酱、细砂糖 70g 橙汁 30ml 步骤： ①首先制作焦糖酱，将细砂糖置于1个小号锅中，小火加热细砂糖，将细砂糖熬至淡琥珀色的状态。 ②将橙汁倒入锅中，继续小火加热，待焦糖酱呈现金色时离火，倒入模具。 ③接下来制作意式奶冻。将牛奶与淡奶油混合，倒入锅中。 ④将香草荚剖开，刮出香草籽，将香草籽、香草荚、细砂糖倒入锅中，一同煮开。 ⑤煮沸后离火，取出香草荚，加入泡软后的吉利丁片，搅拌混合至吉利丁片融化，倒入模具中，送入冰箱冷藏过夜。 ⑥第二天将模具倒扣于盘中，轻轻脱模，即可食用。 3西班牙焦糖布丁  食材：牛奶 420g 蛋黄 3个 细砂糖 70g 玉米淀粉 28g 柠檬皮 1个 肉桂棒（约5cm） 1根 步骤： ①首先将细砂糖加入到蛋黄中，打至糖化状态。 ②将玉米淀粉加入到步骤1的蛋黄糊中，快速抽打约2分钟，备用。 ③将肉桂棒、柠檬皮加入牛奶中，并将牛奶煮沸。 ④将煮沸后的牛奶过筛，筛去肉桂棒与柠檬皮屑。 ⑤将过筛后的牛奶冲入到蛋黄糊中，期间快速搅拌蛋黄糊，避免蛋黄受热凝固。 ⑥继续搅打混合物，直至混合物变得浓稠。 ⑦将混合物填入烤碗，送入冰箱冷藏约3小时。 ⑧将冷藏好的布丁取出，在表面撒上少许砂糖（配方份额外），用火焰喷枪灼烧布丁表面，形成焦糖层，即可完成。 TIPS： ①若觉得成品过稀，可在步骤6后将成品小火回火，煮至浓稠，但是要快速搅拌，避免蛋黄受热凝固。 ②若没有火焰喷枪，可将烤箱上火开至最高温度（250-270度左右），将烤碗送入烤箱上层，烘烤约1-2分钟。 4德式苹果蛋糕  食材： 中筋面粉 120g 泡打粉 6g 盐 3.5g 无盐黄油 104g 细砂糖 130g 鸡蛋（大） 2个 香草精 少许 肉桂粉 2.5g 柠檬汁 1/2个 苹果 3-4个 步骤： ①首先将中筋面粉、泡打粉、食盐混合过筛，备用。 ②无盐黄油软化后加入100g细砂糖打至微发；将鸡蛋打散，分次加入，每次都要确保蛋液与黄油完全融合，再加入下一次蛋液，将黄油打发。 ③将香草精加入黄油糊中，拌匀后加入过筛后的粉类，以翻拌和切拌的手法将面糊拌匀，填入模具中。 ④将柠檬汁、30克细砂糖、肉桂粉混合拌匀；苹果去皮去核切成薄片，稍微腌制苹果片后插在面糊表面。 ⑤烤箱预热上下火190度，烤箱中层烘烤约45分钟，取出脱模置于烤架上放凉，即可食用。 这四款甜品你学会了吗？如此高颜值，还是亲自动手的欧式甜品，谁又能不被俘获呢？如果还想学习更多精美甜品，就来酷巴甜品学校吧！ 酷巴甜品培训 长按，识别二维码，加关注 点击阅读原文，了解最新优惠活动信息！ |
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