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白灼基围虾 用料：基围虾、醋、酱油、葱姜、白砂糖、料酒、盐 做法： 1、基围虾洗净，剪掉脚和虾须。用的是长江基围虾不用开背去泥肠的 2、煮大概1升开水，加两小勺盐，水开后加葱姜，放入虾和料酒，大约5大勺，水再次煮开后2-3分钟可以捞起了 3、制作蘸料：两三片姜切成末，加入小碗醋中，加少许酱油，一勺糖。 4、具体口味可以自己定，但是醋上桌之前要微波炉叮20－30秒！（或自己隔水加热）让醋稍许热，冒香味！ 蒜蓉粉丝娃娃菜 用料：娃娃菜1～2棵、粉丝1小把、大蒜1头、盐1克、生抽3大勺、蚝油1大勺、白糖1/2勺、清水1大勺、红、绿椒碎随意 做法： 1、将大蒜切成碎末，放入滤网用凉水冲掉粘液，冷油下锅，先用稍大点的火煸炒去掉大量水分，再改小火慢慢炒成金色 2、煸完蒜末盛出炒好的金蒜，调入适量盐，拌匀后备用；蒜油很香，可以用来拌凉菜或调蘸料 3、将粉丝放入盆中，倒入沸水，大约半分钟粉丝变软即可捞起，沥干水分后，倒入适量蒜油拌松散备用；顺手扯短一点，吃起来方便 4、把娃娃菜冲洗干净沥干，先对半切开，再改切成6～8瓣，切开的娃娃菜根部呈三角形，叶片就不会散开了 5、把娃娃菜放入沸水中焯烫，数到十马上捞出，这样不会破坏爽脆感；接着摆盘，每瓣菜间隔中填上蒜末，中心铺上粉丝，开水入锅蒸5分钟 6、利用这个时间，把所有调料兑入小碗调成碗汁，炒锅倒少许蒜油加热，煸一下辣椒碎，倒入碗汁煮沸；取出蒸锅里的娃娃菜，均匀地浇上汁即可 葱花鸡蛋 用料：鸡蛋2个、大葱2根、盐1/4小勺、色拉油2勺、料酒1/4小勺、清水1勺 做法： 1、将大葱洗净切成小段，鸡蛋打散，把葱花和鸡蛋液混合，加入盐、料酒，清水，搅打均匀 2、锅中放油7成热，将鸡蛋葱花液倒入锅中，均匀铺满锅底。转中火，将鸡蛋葱花液稍烧至稍凝固。 3、用筷子顺着一个方向搅拌鸡蛋液，直至鸡蛋凝固呈金黄色即可。 醋溜绿豆芽 用料：绿豆芽、小葱、花椒、白醋、糖、盐 做法： 1、绿豆芽沸水里焯一下，然后冷水冲凉沥干 2、热锅，冷油放花椒进去炸，出香味儿之后把花椒捞出来，放葱白进去爆香 3、豆芽倒进锅里炒，变色后加糖，翻炒一下，差不多了就加适量的盐，翻炒一下放白醋，然后再炒一下就可以关火。把葱绿撒下去起锅成盘 盐炒花生 用料：生花生1碗、盐2小勺 做法： 1、将花生剥壳，然后洗净沥干水分 2、锅中放多一些油，低温加热的过程中就放入花生，不断的翻炒，不要开大火。 3、待花生颜色变金黄色，加入两勺盐，不断的翻炒，大致5分钟左右捞出即可，凉凉后的盐炒花生特别脆 番茄炖豆腐 用料：老豆腐一盒、番茄两个、番茄酱三匙、盐少许 做法： 1、将北豆腐切成约1.5*1.5*1.5的小块块 2、烧半锅水，加入2g左右的盐，滚开后放入豆腐，大火煮2分钟。豆腐捞出、晾凉、控干水分 3、与此同时，用刚才剩下的水，继续煮番茄一分钟。之后拿出来包皮、去蒂。将番茄用手挤压捏碎，装盘待用 4、把锅烧热，倒入一层薄油。下入豆腐块、番茄碎，大火煸炒大约一分钟，之后下入番茄酱继续煸炒，直到番茄被炒出许许多多汁水 5、放入盐，转成小火慢慢咕嘟，直到汤汁快被收尽时关火即可 了解更多美食点心做法，关注小心点微信：meishidianxin，更多美食做法等着你哦！ |
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