吃东西有时候就是这样 吃着吃着就吃出了感情 比如今天的蛤蜊蒸蛋 (⊙o⊙)… 鲜美的蛤蜊搭配嫩滑的蒸蛋 不一样的美味 加倍的营养和用心 By 宝宝健康食谱 【豆果美食官方认证达人】 用料
做法步骤1、食材准备:蛤蜊10个,鸡蛋2个,香葱1棵,姜片2片 2、蛤蜊一定要买鲜活的,提前在盐水里浸泡2小时,吐干净沙子,用小刷子刷干净外壳。 3、锅里放适量清水,放入洗好的蛤蜊,加入2-3片姜片帮助去腥,还可以洒少许料酒哦 4、趁锅里煮蛤蜊的时间可以开始准备蛋液了,两个鸡蛋打入到大碗中,抽打均匀,一定要耐心打散。 5、倒入和鸡蛋液差不多量的凉白开,比例是1:1或者1:1.5。 6、蛤蜊煮开口后就可以捞出来了,不要煮太久会老,沥干水分备用。 7、选一个合适的盘子,蛤蜊均匀的摆放在盘子里,记得留适量的空隙哈! 8、蛋液用滤筛过滤一遍,这个步骤一定不要省略哦,能够过滤气泡和杂质,让蛋羹更加细腻。 覆盖上一层保鲜膜,用牙签扎几个孔帮助排气。 9、蒸锅内放水,大火烧开后,转中火继续蒸15分钟,焖1分钟后撕掉保鲜膜就可以啦! 10、平滑的蒸蛋,真的是低调不张扬,太好吃了^_^! 小贴士蒸的时候蛋液必须密封哦,也可以直接用盘子盖上,阻止水蒸气进入,否则很影响口感。 ---------- 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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