蛤蜊400 克,鸡蛋2 个,清水半碗,盐1/3 茶匙 开始制作: 1. 蛤蜊吐净泥沙,充分洗净,放进锅里,加少许水,煮到蛤蜊开口马上关火,取适量放入焗碗中。 2. 鸡蛋打入碗中,倒入与蛋液等量的清水,用筷子打匀,加盐拌匀。 若能将鸡蛋液过筛,蛋羹会更细腻。 3. 将蛋液倒入装了蛤蜊的焗碗中,蛋液没过蛤蜊的一半即可。焗碗外包上一层锡纸。 4. 炸篮里倒入水,把焗碗放到炸篮里,水要没到焗碗的 1/3 处,放入空气炸锅中,200℃烤 35 分钟至蛋羹凝固即可。 中途不要晃动炸锅。 小贴士: 1. 蛤蜊煮到稍微开口即可。 2. 盖锡纸一来可以避免蛋羹烤老,二来有助于保持蛋羹表面光滑。 如若转载,请注明来源以及本图文的图书版权信息,谢谢合作。 选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书,版权所有。 |
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