|
主料:饺子粉250g;白菜350g; 辅料:油30ml;盐4g;胡萝卜60g;干木耳15g;粉丝35g;花椒30粒;白胡椒粉适量;包饺子调料适量;姜8g; 步骤 1.250g饺子粉，加125g清水，和成面团，盖上盖子饧一个小时。如果觉得硬的话，可根据自已的习惯添加水的量。 2.面团饧着的时候，准备馅料，木耳、粉丝分别泡发，白菜、胡萝卜洗净。 3.胡萝卜擦成丝。 4.白菜切成碎末。撒适量的盐。为除去菜中的水份。 5.泡发好的木耳粉丝切碎。 6.锅中倒入油，爆香花椒。 7.捞出花椒，油热的时候就倒入胡萝卜丝中，再加入姜末拌匀。 8.白菜攥去水分，加入木耳、粉丝碎。 9.加入胡萝卜丝。 10.包之前再搅拌均匀加入盐、白胡椒粉、包饺子调料。
11.饧好的面做成长条。
12.切成均匀的剂子。
13.擀成饺子皮。
14.将馅料包入。
15.锅中水烧开后，倒入饺子，盖盖煮沸，饺子飘起来后，打开盖，稍煮即可捞出。 小贴士 油热的时候就倒入胡萝卜丝中，为的是发挥胡萝卜的营养价值。 馅料包的时候再加入盐等调料拌匀，以免过早出水。
|
|
|
