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干炸蘑菇一直是一道非常受欢迎的菜，因为它不仅吃起来松脆可口，而且还能吃出肉的味道。老人也能嚼的动，小孩子也能吃。这道菜可以用来下米饭，也可以当做小零食来吃哦。 不过经常很多朋友跟小编抱怨，为什么我炸得蘑菇不脆呢？为什么我的蘑菇炸不干呢？今天小编就把一位大厨的干炸蘑菇做法偷偷学来给大家用，相信这样可以做的更好吃。 第一步：准备好300克平菇，2个鸡蛋，一些面粉，一些玉米淀粉。 第二步：把鸡蛋打入碗中，加入面粉、玉米淀粉、盐巴、胡椒粉，搅拌成面糊状。
第三步：蘑菇洗干净，撕成细条状，挤干净水分。再加一些盐腌一会。 第四步：将糊状鸡蛋液倒入蘑菇条中，搅拌均匀。 第五步：锅内入油，烧热，把蘑菇条放入油中，炸至金黄即可，并沥干油。 第六步：第二次入油锅，炸一下下就好。同样沥干油。 第七步：装盘，撒一些调料，有人喜欢撒孜然粉，不过大厨们都是加椒盐，因为椒盐不仅更健康，而且还能让这道菜吃出肉的味道。 小编小贴士：如果提前用盐水泡一下蘑菇，蘑菇的口感会更好哦，而且里面的水分也会更容易挤出来，还会使味道更好些。 今天小编就和大家分享到这里啦，欢迎订阅“吃货菌团”，明天继续和您约会美食。 |
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